dancyu 2015年6月号

2015年05月07日(木)発売 / 税込価格:880 円

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dancyu 2015年6月号
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目次

  • パンを愛する人

    • 最上郡にて、パン屋を営む家族の話

      下駄屋、パンを焼く。

    • なんて素敵なトーキョーのパン屋さん!

      わざわざ食べたいパン

      • 「ブーランジェリー レカン」銀座

      • 「ピタ・ザ・グレイト」溜池山王

      • 「空と麦と」恵比寿

      • 「吉田パン」亀有

      • 「ラトリエ ド プレジール」祖師ケ谷大蔵

      • 「イエンセン」代々木八幡

      • 「オーゾウ ベーグル」水天宮前

    • もうパン屋に行っても迷わない

      ブーランジェリーの歩き方

    • 練乳入りミルククリームの際立つ個性

      ミルクフランスの復権

    • マリー・アントワネットに負けない

      ブリオッシュ偏愛

    • パニーニ、チョリパン、フランセジーニャ!

      ラテンなパンで踊るとき

    • 皮はバリッ! 中はもっちりの瑞々しい不思議なパン

      ロデヴって何だ?

    • 筑波山の麓のパン工房「パネッツァ」が愛される理由

      あのレストランのパンはどこからきたの?

    • 高橋拓児(「木乃婦」3代目)×大原千鶴(料理研究家)×池田浩明(「パンラボ」主宰)

      パンに関する京都議定書

    • 3食パンでも、4食パンでもOK!

      いつ、だれと、パンをたべる?

      • バナナとベーコンのフレンチトースト「SUKE6 DlNER」浅草

      • ジャンボン・フロマージュのホットサンド「ブーランジェリー ルボワ」中野富士見町

      • ノアレザンの厚切りラスク「ブーランジェリー スドウ」松陰神社前

      • オイルサーディンとポテトのタルティーヌ「パーラー江古田」江古田

    • 配達するには理由がある

      パン屋、走る

    • こねない、たたきつけない、成形しないレシピ

      「365日」の食パン

  • かつ丼との正しい付き合い方

    • ラズウェル細木さん描き下ろしマンガ

      美食十八番「暫」かつ丼の段

    • とんかつ屋、蕎麦屋、洋食屋、食堂

      東京「かつ丼」四景

    • かけかとじか。ついぞ終わらぬ丼雄割拠の行方は!?

      列島騒然!! 「かつ丼」戦国時代

    • 「くろぎ」店主の黒木純さんが教えます!

      さあ、かつ丼をつくろう

    • 自白の決め手は一杯のかつ丼?

      なぜ、取調室といえば「かつ丼」なのか?

  • 甘くないルポ

    加須の塩あんびん

  • 取り寄せカタログ

    ケンケン鰹

  • 「フロリレージュ」川手寛康さんがつくる旬レシピ

    アスパラガスはまだか

  • 連載

    • 台所の時間●平松洋子

      足もと

    • 築地、旬ばなし●福地享子

      冷たくするほど喜ぶかわいいアイツ……。夏は、そりゃもう、ガツンと用意するよ!

    • 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●バッキー・イノウエ

      ヴィンテージ鍋でやる“貝ジャカ”

    • 料理を結婚●姫野カオルコ

      ルドルフ殿下と生八ツ橋

    • 東京で十年。●井川直子

      荒井商店

    • まかないランデブー●野地秩嘉

      イベリコバル門仲

    • 私的読書録●角田光代

      『朝めし』

    • 一食入魂●小山薫堂

      究極のグルメツアー IN 東京

    • 或るバーテンダー●木村俊介

      BAR BenFiddich 鹿山博康

  • Information

    • トピックス

      • 新潟

        • にいがた酒の陣
      • BOOK

        • 『オンナひとり、ときどきふたり飲み』etc.
      • マンガと高崎

        • 『ラーメン食いてぇ!』
    • カレー部通信

    • 今号掲載「48軒の地図」

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