dancyu 2015年12月号

2015年11月06日(金)発売 / 税込価格:880 円

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dancyu 2015年12月号
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目次

  • あしたのワイン

    • あしたのために(その1)いいないいな、日本のワイン

      ワインは日本で造られる。

      • 「くらむぼんワイン」山梨

        大正2年から造っています

      • 藤丸智史さんと鹿取みゆきさんが語る。

        なぜ日本のワインはおいしくなったのか?

      • 「セイズ ファーム」富山

        漁師町の葡萄畑は桃源郷

    • あしたのために(その2)試飲会でわかったこと

      いま飲みたいワイン30本!

      • チャーミングな赤を探せ!

        • エイリアス ピノ・ノワール2013、ブルゴーニュ・ルージュ2012(クリストフ・シュヴォー) and more!
      • ぽっちゃりした白が好みです

        • ゲヴェルツトラミネール・ヴィエイユ・ヴィーニュ2013(ドメーヌ・サン・レミィ)、シャルドネ 20バレル リミテッドエディション2013(ヴィーニャ・コノスル)and more!
      • 粋なロゼと付き合う

        • レザマン・デュ・モンペラ ロゼ2013(デスニパーニュ)、コート・ド・プロヴァンス・ロゼ2014(ミラヴァル) and more!
    • あしたのために(その3)おいしい知識

      ラベルの読み方。

    • あしたのために(その4)ガメイ愛♡

      ガメラーの主張。

    • あしたのために(その5)「ル・マンジュ・トゥー」谷昇さんが教えます

      豚ばら肉の白ワイン煮込みと牛すね肉の赤ワイン煮込み

    • あしたのために(その6)今日はこの店に決めた!

      &ワインの歩き方

      • 東京編「ワイン食堂 レインカラー」学芸大学/「ビストロ・シンバ」新富町/「エスタシオン」飯田橋/「大槻」吉祥寺/「清澄白河 フジマル醸造所」清澄白河/「クイント リーベル」銀座/「ビズ神楽坂」飯田橋/「ラ・ゴダーユ」松陰神社前

      • 京都編「ワインと和食 みくり」京都市役所前/「エカキ」河原町/「スケッチ」四条

    • あしたのために(その7)気泡のリズムに腰を触れ!

      泡で踊れ!

    • あしたのために(その8)淑女の泡と出逢う

      フランチャコルタの旅

    • あしたのために(その9)失敗は許されない

      スーパーのワインの選び方

    • あしたのために(その10)フルーツつまみはいかが?

      果実に溺れる

      • リンゴのバターソテーとリエットのタルティーヌ/柿とコンテチーズのサラダ

      • 柿とれんこんのコリアンダー和え/蒸しねぎと蟹のグレープフルーツマリネ

      • ラ・フランスのセロリジンジャー柚子/鴨とみかんの香りソテー

    • あしたのために(その11)白ワインと魚介のおいしい関係

      ワインの肴は魚がいい

    • あしたのために(その12)愛し愛される理由

      自然派ワインの現在地。

      • 飲む人と造る人を繋ぐ人

      • わざわざ自然派ワインを飲みに行く

      • 自然派ワインって何?

    • あしたのために(おまけ)おいしいワインを買うべし

      酒販店リスト23+α

  • おでんの季節です。

    • みんなの「おがわ屋」

    • 東京おでん四景

    • 図解!! おでん史

  • ぼっちルポ

    八街の落花生

  • 取り寄せカタログ

    青森の「こみつ」

  • 特別広告企画

    もっとワインを楽しむために

  • dancyu「ニュー・ルポルタージュ」(2)

    野毛に武蔵屋があった。

  • 連載

    • 台所の時間●平松洋子

      粘る

    • 築地、旬ばなし●福地享子

      マグロ屋さんの“包丁砥ぎ”の不思議力。騒音だらけの河岸も、そこだけは、ただ静寂。

    • 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●バッキー・イノウエ

      その黒板の文字もご馳走なのだ

    • 料理を結婚●姫野カオルコ

      紙飲み

    • 東京で十年。●井川直子

      FELLOWS(フェローズ)

    • 私的読食録●角田光代

      しかし、ワインは出てこない

    • 一食入魂●小山薫堂

      みぼうじんに魅せられました。

    • 或るバーテンダー●木村俊介

      酒陶桺野 柳野浩成

    • 最終回 まかないランデブー●野地秩嘉

      ヌキテパ

  • Information

    • カレー部通信

    • トピックス

      • 映画

        • 『料理人ガストン・アクリオ 美食を超えたおいしい革命』
        • 『人形と和食 つれづれ風土記』etc.
      • ガストロノミー

        • ビルヒリオ・マルティネスさんに訊く
      • チョコレート

        • 「カカオストア」代々木公園
      • 中華料理

        • 「銀座 やまの辺」銀座
    • ギフトカタログ案内

    • プレゼント&ニュース

    • バックナンバー常設書店ご案内

    • 次号予告&編集後記

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