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日本酒ポップス

2016年04月14日(木)発売 / 税込価格:1,080 円

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目次

いま飲みたい酒を探す

バック・トゥ・ザ・ルーツ
生もとを語る

そもそも、生もとって何?
生もとのき、基本のき

大竹聡の生もと造リ体験記
泉橋酒造の「山おろし」の日

変わる生もと、変わらない生もと
我造る、故に生もとあり

仙禽/京の春/遊穂

53本飲んで17人で考えた
生もとは、いま

松の司/日置桜/山形正宗/焔/大那/昇龍蓬莱/小左衛門/惣譽/英/開春・おん/竹鶴/旭菊/くろさわ/奥鹿/麓井の圓/龍勢

江戸時代から続く生もとづくり
キクマサの流儀

東京と大阪で試飲会を開催!
軽くてポップで本格派 12、13、14度の日本酒

新政/風の森/雨後の月/澤屋まつもと/残草蓬莱/東一/高清水/菊姫/みやさか/凡愚/尾浦城/睡龍/山形正宗/独楽蔵

アルコールを添加した日本酒は是か非か?
本醸造「パンクな主張」

菊鷹/花泉/相模灘/石鎚/澤乃花/磐城壽/陸奥男山

いま知りたい酒のこと

『造り』の話をしよう
スター杜氏の白熱教室

麹造り×而今 大西唯克杜氏

搾り×風の森 山元嘉彦社長

アル添×喜久醉 青島傳三郎杜氏

発泡酒×庭のうぐいす 古賀剛杜氏

「新政」、「真澄」、「香露」へ
六号、七号、九号。酵母の旅

「花巴」の酒造り奮闘記
酵母に頼らない。

酒米をおむすびにして食べてみた!
日本酒の味は、米の味なのか

白隠正宗と愛國米/くどき上手と酒未来/乾坤一とササニシキ

日本酒の味は水でどう変わるのか?
仕込み水ってなんだ?

学生たちが目指し、夢見ること
東京農業大学醸造科学科。

いま行きたい酒場

東京、京都、大阪に注目店が続々!
日本酒フリースタイル

東京 「やまちゃん」新宿御苑前/「鈴しろ」三軒茶屋/「namida」下北沢/「sandosando」参宮橋/「月よみ庵」飯田橋/「箱庭」赤坂/「ゆき椿」荻窪

京都 「Jinsuke」烏丸/「そば 酒 まつもと」河原町

大阪 「ニュー日本酒うさぎ」北浜/「地酒屋いわ月」天満

スタンド・バイ・ミー!
酒樽コーリング!

大竹聡 「たる松本店」

バッキー・イノウエ 「先斗町ますだ」

牧野伊三夫 「岩手屋本店」

江弘毅 「樽 金盃」

太田和彦 「大甚本店」

家呑みをもっとおいしく

「ナニワの酒仙人」山中基康の酒肴
だしで呑む。

はまぐりの椀物/いさきの地酒パッツァ/いわしの酒煮/のどぐろ揚げぴたし/干し野菜のスープ

チーズ、フルーツ、スパイス、スイーツ
新しいおつまみ

高太郎 里芋と蓮根の根菜グラタン

中井 玉寿司 タコのWグレープフルーツ&帆立とフルーツの和え物

酒坊主 豆苗とクレソンのサラダ&黒豆のフムス

薫風 塩豆の蒸しようかん

ゆるむ、なごむ、ぬくぬく
ぬる燗のススメ

おつまみを買うならこちらへ
厳選「取り寄せ」カタログ 酒肴編

御馳走しめさぱ/鯨ベーコン

珍味三種/いか徳利

宝湖の大和しじみ

日本酒を買うならこの店へ
情熱の酒通販ガイド95

英語でわかる日本酒の味わい
ジョン・ゴントナーのSakeBook

dancyu公認
日本酒検定

命がけで造った酒を、飲んだことがあるか?
玉祿だっ。


※本書は、月刊dancyu2015年2月号『日本酒クラシックス』特集と、同3月号『日本酒ロックス』特集を再編集したものです。記事内容は、原則として2015年2月のものになりますので、ご了承下さい。

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