dancyu 2016年6月号

2016年05月06日(金)発売 / 税込価格:880 円

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dancyu 2016年6月号
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目次

  • 甘い生活。2回目

    • 奈良「デルベア」の森と木の詩

      バウムクーヘンの輪

    • 誘い誘われて、アモーレ

      甘い誘惑

      • わらびもち「お菓子調進所 一幸庵」東京・茗荷谷 村山なおこ

      • ケーキ「パティスリー アカシエ」埼玉・浦和 池田浩明

      • 桜のシガレット「パティスリー ヴォワザン」東京・浜田山 穂村 弘

      • フランス郷土菓子「トワ・グリュ」熊本・平成 大森由紀子

      • きんつば「出入橋きんつば屋」大阪・西梅田 近藤史恵

      • スイカのデセール「ヌキテパ」東京・五反田 宮下裕史

      • バナナ最中「御菓子司 旭松堂」青森・弘前 土井善晴

      • レーズンクッキー「欧風菓子 クドウ」神奈川・南林間 伊藤まさこ

      • ショートケーキ「パティスリー サツキ」東京・赤坂見附 佐々木ケイ

    • コーヒー&ベイクドケーキ!

      ベイクな男と女たち。

      • 「メルシー ベイク」松陰神社前

      • 「チリムーロ」渋谷

      • 「パティスリー A.Kラボ」吉祥寺

      • 「ハドソンマーケットベーカーズ」麻布十番

    • なかしましほさんに教わりました

      レモンケーキの時間

      • “レモンケーキ”と“レモンとココナツのクッキー”

    • ケーキの名前の秘密を紐解く

      君の名は

    • ノー ミュージック、ノー スウィーツ?

      甘い音楽?

    • おかしくって涙が出そう

      石巻はお菓子な町

      • こけし味噌パン/ぽんぽこタヌキ/ほやマドレーヌ/

      • 赤飯まんじゅう/ちゃきん/くるみゆべし

    • いま食べたい9人の9個

      キング オブ ルーキーを探せ!

      • 「エスキス サンク」銀座

      • 「トレカルム」千石

      • 「リョウラ」用賀

      • 「パティスリィ アサコ イワヤナギ」等々力

      • 「アディクト オ シュクル」都立大学

      • 「エクラデジュール パティスリー」東陽町

      • 「アヴランシュ ゲネー」春日

      • 「ブロンディール」石神井公園

      • 「アングランパ」さいたま新都心

    • 「エーグルドゥース」のカスタードクリーム

      シュー・ア・ラ・クレームとカスレット

    • Wagashi asobiと考える

      和菓子のいろは

      • 和菓子って何ですか?

      • 和菓子にも旬があるって本当?

      • 和菓子のデザインにはストーリーがあるって本当?

      • 誕生日ケーキみたいに和菓子もオーダーメイドができるって本当?

      • “こなし”と“練り切り”は違うものって本当?

      • 和菓子屋さんはガンコ一徹って本当?

      • 和菓子は、世界一食いしん坊な文化かもしれません

  • ピッツァとピザ

    • ピッツァの新地図

      • 「ZUZU」東武練馬/「ピッツァバー on 38th」三越前/

      • 「築地 トゥットベーネ!」築地/「BORSA」池袋

      • 「ガレオーネ」都立大学/「ピッツェリア アッローロ」北千住

    • ピッツァとピザは何が違うか?

      • 日本ほど“ピザ充”な国はない!?

    • 気分はピザトースト

      • 神保町「さぼうる」はこうつくる

  • ご来場ありがとうございました!

    dancyu祭りin築地2016レポート

  • 離島で酪農ルポ

    八丈島のモッツァレラチーズ

  • 取り寄せカタログ

    マカソーセージ

  • 花巻のランドマークの今

    マルカン百貨店6階「展望大食堂」のこと。

  • ある頂点の店の記録(7)

    「すぎた」の悦び

  • 連載

    • 台所の時間●平松洋子

      磨く

    • 築地、旬ばなし●福地享子

      親子3人、仕事中に撮った一瞬の肖像写真。そこに家族の絆がチラッ……、と見えて

    • 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●バッキー・イノウエ

      街の扉はシアワセとつながっている

    • 料理を結婚●姫野カオルコ

      ピザ系に合うのは?

    • 東京で十年。●井川直子

      京橋屋カレー

    • 注文の多い映画館●深町泰司

      『幸福の黄色いハンカチ』

    • 私的読食録●角田光代

      『アップルパイの午後』

    • 一食入魂●小山薫堂

      一食入魂、再び始めました

    • 或るバーテンダー●木村俊介

      Sherry Museum 中瀬航也

  • Information

    • トピックス

      • フードフェスティバル 「まんパク2016」

      • 本 『干したから…』etc.

      • ロティ専門店 「gootara cafe 神楽坂」飯田橋

      • フレンチとシャンパン 「オルグイユ」外苑前

      • インタビュー 「リストランテ トクヨシ」徳吉洋二シェフに訊く

    • カレー部通信

    • 予約購読のご案内

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    • ニュース

    • バックナンバー常設書店ご案内

    • 次号予告&編集後記

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