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日本一の卵レシピ

2016年05月26日(木)発売 / 税込価格:1,008 円

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目次

衝撃のたまご料理

ウフ・マヨネーズ/狐野扶実子 料理プロデューサー

玉子カツ/大庭英子 料理研究家

美しき半熟のゆでたまごと味玉/大庭英子 料理研究家

黄身の味噌漬け/渡辺ひと美「霞町三〇一ノ一」店主

貧乏人のスパゲッティ/藤田昌宏「パルテノペ」シェフ

「肉山」の、たまごかけごはん/光山英明「肉山」主人

「ご飯と卵」こそ最強である

オムライス/茂出木浩司「たいめいけん」三代目

親子丼/小山裕久「青柳」主人

たまご炒飯/小林武志「御田町 桃の木」シェフ

【BOOK in BOOK】

愛してるぜ、たまごかけごはん

三つのカルボナーラ/有馬邦明「パッソ・ア・パッソ」シェフ

正統派カルボナーラ

懐古系カルボナーラ

味噌カルボナーラ

パリの目玉焼き/上野万梨子 フランス料理家

シャンピニョンとトマトの目玉焼き

グルノーブル風皿焼きたまご

谷 昇シェフの極上シンプル・レシピ5
40秒のオムレツ/谷 昇「ル・マンジュ・トゥー」シェフ

神様の目玉焼き

蒸気のスクランブルドエッグ

63.5℃の卵のポシェ

油が先のマヨネーズ

永遠の玉子焼き

江戸前玉子焼き/竹内昌夫「魚十」主人

だし巻き/柿澤一氏

かに玉/孫 成順「中國名菜 孫」シェフ

トマトのフリッタータ/有馬邦明「パッソ・ア・パッソ」シェフ

トルティーリャ

ほうれん草のトルティーリャ

和食と茶碗蒸し

冷たい茶碗蒸し/後藤加寿子 料理研究家

じゅんさいをのせた冷たい茶碗蒸し/後藤加寿子 料理研究家

湯葉と銀あんの冷たい茶碗蒸し/後藤加寿子 料理研究家

茶碗蒸し/柿澤一氏

トマトの茶碗蒸し/久保香菜子 料理研究家

トロロのとろとろ茶碗蒸し/久保香菜子 料理研究家

玉子豆腐/柿澤一氏

炒りたまごの味噌汁/大庭英子 料理研究家

世界の人気たまご料理

「bills」のスクランブルエッグ/ビル・グレンジャー「bills」レストランナー

エッグ ベネディクト/小枝絵麻 米国大使館農産物貿易事務所専任シェフ

ケランチム/金 順子「おんがね」主人

スフレオムレツ/平野由希子 料理研究家

半熟たまごとムイエット/上野万梨子 フランス料理家

ウフ・マヨネーズ カリフラワーのスムール/上野万梨子 フランス料理家

固ゆでたまごとポワロー・ヴィネグレット/上野万梨子 フランス料理家

「揚げ卵」大活躍。/大庭英子 料理研究家

揚げ卵キーマカレー

揚げ卵カレー丼

揚げ卵かけごはん

エスニック風揚げ卵丼

揚げ卵照り焼き丼

揚げ卵ホットサラダ

揚げ卵グリーンサラダ

揚げ卵の青ねぎソース

揚げ卵きのこあん

憧れのフレンチトースト

NY風田舎パンのフレンチトースト/狐野扶実子 料理プロデューサー

厚切りパンのフレンチトースト/坂田阿希子 料理研究家

スペシャル・レシピ

たまご酒/渡辺ひと美「霞町三〇一ノ一」店主

半熟のためのパーフェクトガイド/久保香菜子 料理研究家

ゴールデンフィズとシルバーフィズ/田中雅博「ウッディ」バーテンダー

厳選「取り寄せ」カタログ

緑の一番星
フランス鴨の卵

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