dancyu 2016年12月号

2016年11月05日(土)発売 / 税込価格:880 円

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dancyu 2016年12月号
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目次

  • わいわいワイン。

    • 文士・長嶋有、東京で一番おいしくワインが飲める「バー・フェリチタ」へ

      「こんばんワイン」の夜

    • 好きな景色を見つけませんか?

      東京ワイン新十二景

        • モダンフレンチ「カルム」池尻大橋/イタリアン酒場「アウレリオ」神泉/ステーキ&ホットドッグ「トレーラー」神楽坂/シチリア酒場「ロットチェント」水天宮前/アバ料理「サンフォコン」幡ヶ谷/スイーツ「ノイエ」下北沢/ベトナム料理「スガハラ フォー」松見坂下/羊肉「羊香味坊」御徒町/洋食「フリッツ」春日/鴨コース「ナカモグロ」中目黒/居酒屋和食「キガルニワショク 弾」代々木上原/割烹「四谷ふく」新宿御苑前
    • おでんとワインもなかなかええよ

      京都でワインを。

        • 進化系おでん「麩屋町 うね乃」京都市役所前/新しき割烹「ワインとワショク ツネオ」祇園市場/立ち飲みイタリアン「イル ランポ」三条/やさしい韓国スープ「ピニョ食堂」三条
    • ワインは言葉でおいしくなる

      テロワールの話

    • ヘビロテするには理由がある

      熱愛&偏愛 家飲みワイン教えます


        • 冷水希三子さん(料理家)のヴァン・ナチュール

        • 葉山考太郎さん(ワインライター)の安旨ワイン

        • 西塚晃久さん(「麦酒屋るぶりん」オーナー)の日本ワイン

        • 馬田草織(ライター)のポルトガルワイン

        • 坪田泰弘さん(「ル・キャバレ」ソムリエ)のナチュラルワイン

        • 石田純一さん(俳優)のボルドーワイン
    • 裏ラベルでワインが読める!

      インポーターって、誰だ?

    • 全世界で話題騒然!?

      えっ、オレンジワイン?

    • サルボ恭子さんが教える

      ハンサムなフレンチつまみ

        • タルティーヌ2種(生ハムとマッシュルーム&白ぶどうとカッテージチーズ)/ゆで卵の胡桃クミンオイルがけ/ピーマンのファルシ/黒オリーブと黒胡椒のポテトサラダ/カツオのタルタル/カリフラワーと塩ダラのミルク煮
    • 「オルトレヴィーノ」が教える

      トスカーナの大鍋料理

        • 牛すね肉の黒胡椒煮込み/本場のトリッパ/イカとほうれん草のトマト煮
    • 現在、過去、未来

      日本ワイン考

      • ワイナリー進化論

        • 「城戸ワイナリー」長野/「ドメーヌtetta」岡山
      • 葡萄酒かわら版

        • 日本ワイン作り手早見帖/葡萄酒蔵の林檎酒案内/日本ワインの新ネタ帳
    • モッツァレラ、ブッラータ、シェーブル、リコッタ、フロマージュブラン

      ジャパニーズフレッシュチーズBOOK

      • フレッシュチーズのおいしさってなんですか?

      • 4人の賢者が全国のチーズを食べ比べ

      • フレッシュチーズのレシピ6

    • ゴー、ロマンス、ゴー

      洋食はロマンスだ。

      • 洋食といえば、なに? 街の洋食の愛し方。

        • 大根仁さん(映画監督)と「レストラン早川」東銀座
        • 佐々木俊尚さん(ジャーナリスト)と「関口亭」代々木公園
        • 武田砂鉄さん(フリーライター)と「茶房ふみくら」国立競技場
        • 枝元なほみさん(料理研究家)と「Edoya」麻布十番
        • ゲッツ板谷さん(ライター)と「フジキッチン」浅草
        • 石田千さん(作家)と「七福」清澄白河
      • 粋な大阪、大人の神戸、華めく京都

        • ハイシビーフ「重亭」なんば
        • マカロニ・グラタン「グリル一平」新開地
        • フクヤライス「グリル富久屋」祇園四条
    • ウマい町2周目(1)

      大分のりゅうきゅう

    • 特別広告企画

      もっと楽しいワインの話

    • 取り寄せカタログ

      飛騨牛の熟成すき焼き肉

    • すごい! 深夜食堂

      店も料理もありそうで、ない。マスターも客もいそうで、いない。

    • しょくのしょくにん(5)

      関野吉晴さん「畑でカレーを育てる人」

  • 連載

    • 台所の時間●平松洋子

      手づかみ

    • 築地、旬ばなし●福地享子

      築地で誇りを持って働いた――。おしどり夫婦の、すてきな幕引き

    • 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●バッキー・イノウエ

      伝承すべきこと、焼きそばの注文の仕方

    • 料理を結婚●姫野カオルコ

      日本酒にブルゴーニュグラス

    • 東京で十年。●井川直子

      トラットリア シチリア―ナ・ドンチッチョ

    • 注文の多い映画館●深町泰司

      『家族ゲーム』

    • 私的読食録●角田光代

      『注文の多い料理店』

    • 一食入魂●小山薫堂

      美味は言葉の壁を越える。

    • 或るバーテンダー●木村俊介

      BAR YUMOTO 湯本 清美

  • Information

    • トピックス

      • ラーメン 『中華そば べんてん』成増

      • フランス菓子 『パティスリー クグラパン』

      • 映画 『ブルゴーニュで会いましょう』

      • 本 『多摩川飲み下り』etc.

    • カレー部通信

    • バックナンバー常設書店ご案内

    • ギフトカタログ案内

    • 予約購読のご案内

    • 次号予告&編集後記

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