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四季dancyu 夏の定番。

2017年06月15日(木)発売 / 税込価格:1,080 円

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目次

季節を楽しむ暦ごはん 夏
植松良枝さん

<夏の行事食>

「七夕」のそうめん

「夏の土用」のうなぎの蒸しおこわ

「お盆」の夏野菜のかき揚げ

<旬の食材を使って>

トマトでパワーアップ

トマトと豚肉の生姜焼き/ミニトマトマリネ

夏は赤だし

揚げごぼうの赤だし/焼きなすとみょうがの赤だし

酢飯で元気に

アジの干物ときゅうりの混ぜ寿司

甘酒は夏の季語です。

基本の甘酒/甘酒フローズンヨーグルト/焼き餃子/エビチリ

ウリ科の野菜

ゴーヤーと麩の卵炒め/きゅうりとセロリの浅漬け/ 豚と冬瓜のカレー/ズッキーニとちくわの磯辺かき揚げ/スイカ

枝豆ははずせません。

枝豆の黒胡椒ナムル/枝豆としらすと厚揚げの生姜酢醤油

暑い国の発酵調味料ナムプラー。

ベトナム風空芯菜炒め/モロヘイヤのエスニックスープ

暑い日はスパイス!

かぼちゃといんげんのサブジ/クミングリルチキン

夏の週末わが家へようこそ!
上田淳子さん

いちじくのカプレーゼ/南仏風サラダ/揚げ鶏と夏野菜のマリネ 簡単ミートローフのブロシェット
みんな大好きアマトリチャーナ/ カップ入りライスサラダ/フルーツサラダ

太陽の恵みいっぱいの夏野菜を毎日の食卓に

トマト

最高の冷やしトマト/カプレーゼ/焼きトマトのカプレーゼ/ トマトのブルスケッタ/トマトのカルパッチョ
ガスパチョ

きゅうり

きゅうりとわかめの酢の物/きゅうりの梅和え/じゃこきゅうり 蒸し鶏ときゅうりの胡麻和え

ゴーヤー

ゴーヤーチャンプルー/ゴーヤーおかか酢醤油和え

枝豆

3倍おいしい枝豆のゆで方/枝豆ご飯 枝豆の当座煮/枝豆と豆腐の和え物

いんげん

いんげんの胡麻和え/バターソテー

なす

焼きなす/焼きなすのエスニックナムプラーびたし/ 焼きなす卵丼/焼きなすのカレーソースがけ
焼きなすと焼き野菜のサラダ/なす味噌炒め/なすの揚げびたし

いろいろ野菜

ずぼらラタトゥイユ/夏野菜のグリル/ゆで野菜 ピクルス/ベトナム風生春巻き

バリエーションで毎日「サラダ」

基本のグリーンサラダ/基本のバリエーション/シーザーサラダ/ポテトサラダ/ カレー風味のツナポテサラ
キャロット・ラペ/マカロニサラダ コールスロー/セロリのサラダ


「冷ややっこ」変幻自在図鑑

オリーブ油と黒胡椒/天かす&海苔/漬物3種 ピリ辛担々風胡麻だれ/じゃことにんにくのカリカリ キムチ&胡麻油
玉ねぎのホットソース アボカド&レモン/胡桃と香菜のエスニック風/からし&ポン酢

「うちのカレー」はまだまだおいしくなる

dancyu公式カレー部定番豚肉カレー ポークカレー/とろとろビーフカレー/フレッシュビーフカレー
クリーミーエビカレー/香菜ドライカレー/時短キーマカレー

小麦粉とカレー粉でつくる、定番のチキンカレー 土井善晴さん

3~4種類のスパイスでつくる、本格インドカレー

なすと枝豆のカレー/ゴーヤーのトマトクリームカレー/ じゃがいもの胡麻カレー


キムチ料理があれば暑い夏も楽しい

キムチチャーハン/イカとキムチの炒め物/ キムチ入りじゃがいもチヂミ/ キムチ揚げ餃子/キムチ残り汁うどん

家の中でもBBQ!魚焼きグリルで絶品焼肉

薄切り肉バージョン/かたまり肉バージョン

BBQは「たれ」で勝負が決まる!

もみだれ6種/つけだれ3種/もみだれ+つけだれ2種

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四季dancyu 夏の定番。

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