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技あり!dancyu マヨネーズ

2017年10月28日(土)発売 / 税込価格:864 円

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目次

「マヨネーズ料理」傑作選

マヨネーズとじゃがいもは永遠の恋人!
dancyu殿堂入り“ポテサラ”

基本のポテトサラダ 大庭英子 料理研究家

居酒屋の王道ポテトサラダ 小久保茂紀 「まるしげ夢葉家」主人

銀座のポテトサラダ 松井邦夫 「お食事処 きく」主人

ビストロのポテトサラダ 真野智恵美 「サン ル スー」マダム

スペインのロシア風ポテサラ ジョセップ・バラオナ 「レ・ストゥディ」シェフ

こんがり! ジューシー! うま味炸裂!
マヨネーズは“焼く”と旨い。

グラタン/トースト/ピカタ/マヨ鶏/マヨソテー

名店の味をわが家で

「赤坂璃宮」の海老マヨ

「仙台坂ひむか」のチキン南蛮

「ル・マンジュ・トゥー」のウフ・マヨネーズ

呑む、旅、ダイエット

「ロックフィッシュ」間口一就さんの“マヨつま”10傑

日本マヨネーズ紀行

宮崎のレタス巻き 文と撮影・山本謙治

滋賀のサラダパン 文・上島寿子

尾鷲の魚介とマヨネーズ 文と料理・甲斐崎 圭

綴じ込み付録
マヨネーズは、ダイエットの盟友です。

教える人・山田 悟 医学博士/北里研究所病院 糖尿病センター長

おいしい!新発見

感激!ふんわり卵料理

オムレツ/いり卵/洋風茶碗蒸し/卵焼き

簡単!カラッと揚げ物 サクッと天ぷら

鶏のから揚げ/野菜天ぷら/フリッター/寄せ揚げ

活躍!マヨネーズ・ソース

タルタルソース

ゆでじゃがいもタルタルソースがけ/フライの盛り合わせタルタルソースがけ 豚肉のタルタルはさみ焼き/タルタルきつね

味噌マヨソース

豚ロース肉の味噌マヨネーズ漬け/味噌マヨネーズつくね 白身魚の味噌マヨネーズ和え/小松菜の味噌マヨネーズ和え

カレーマヨソース

カレーチャーハン

胡麻マヨソース

胡麻マヨネーズ焼きそば

柚子胡椒マヨソース

柚子胡椒スパゲッティ

豆板醤マヨソース

エビのピリ辛マヨ炒め/揚げ鶏のピリ辛和え

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技あり!dancyu マヨネーズ

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