パリの“食べる”スープ

パリの“食べる”スープ
一皿で幸せになれる!

ひと皿で幸せになれる!

愛情料理研究家 辻 仁成さんがパリのキッチンで紡ぐエッセイ&レシピ26皿

A5 判( 132 頁)
ISBN: 9784833451871

2021年10月29日発売 / 1,650円(税込)

[著]辻 仁成 Tsuji Hitonari(つじ・ひとなり)
●1959年、東京生まれ。作家、ミュージシャン、映画監督、愛情料理研究家。『ピアニシモ』ですばる文学賞、『海峡の光』で芥川賞を受賞。近著に『父ちゃんの料理教室』(大和書房)。現在、dancyu本誌で「キッチンとマルシェのあいだ」、dancyuWEBで「パリ・サラダ」を連載中。パリ在住。キッチンを中心に生活中。

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目次

ハンガリーのグヤーシュ・スープ Goulasch hongrois

バターナッツスープ Soupe de butternut

オニオングラタンスープ Soupe a l’oignon

韓国風味噌鍋スープ Doenjang jjigae

栗のポタージュ Potage de chataignes

ブランケット・ド・ヴォー Blanquette de veau

ボルシチ Borscht

新玉ねぎと古代麦の新古今スープ Soupe a l’oignon entier et au petit epeautre

にんじんとクミンのスープ Soupe de carottes au cumin

ガンボ・スープ Soupe Gombo

フランス風豚汁 Soupe au porc tonjiru a la francaise

イタリアン・ウェディングスープ Soupe Italian Wedding

冷製ギリシャ風スープ Soupe froide a la grecque

レンズ豆とチョリソーのカレースープ Soupe de lentilles au chorizo