[著]辻 仁成 Tsuji Hitonari（つじ・ひとなり）
●1959年、東京生まれ。作家、ミュージシャン、映画監督、愛情料理研究家。『ピアニシモ』ですばる文学賞、『海峡の光』で芥川賞を受賞。近著に『父ちゃんの料理教室』（大和書房）。現在、dancyu本誌で「キッチンとマルシェのあいだ」、dancyuWEBで「パリ・サラダ」を連載中。パリ在住。キッチンを中心に生活中。
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ハンガリーのグヤーシュ・スープ Goulasch hongrois
バターナッツスープ Soupe de butternut
オニオングラタンスープ Soupe a l’oignon
韓国風味噌鍋スープ Doenjang jjigae
栗のポタージュ Potage de chataignes
ブランケット・ド・ヴォー Blanquette de veau
ボルシチ Borscht
新玉ねぎと古代麦の新古今スープ Soupe a l’oignon entier et au petit epeautre
にんじんとクミンのスープ Soupe de carottes au cumin
ガンボ・スープ Soupe Gombo
フランス風豚汁 Soupe au porc tonjiru a la francaise
イタリアン・ウェディングスープ Soupe Italian Wedding
冷製ギリシャ風スープ Soupe froide a la grecque
レンズ豆とチョリソーのカレースープ Soupe de lentilles au chorizo
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