「食堂おがわ」の料理帖

「食堂おがわ」の料理帖
うちの味、こっそり教えます

待望の新刊！
dancyuで好評連載「『食堂おがわ』の季節ごはん」が1冊にまとまりました！

予約の取れない京都の人気店「食堂おがわ」の初のレシピ本です。何てことのない一品が記憶に残り、また食べたくなる。まさにここでしか味わえない味。身近な食材を丁寧に扱うことで生まれる美味を包み隠さずレシピで教えます。これって本当にスゴイことです！

A5 判（ 144 頁）
ISBN： 9784833452007

2022年05月24日発売　/ 1,760円（税込）

[著]小川 真太郎（おがわ・しんたろう）
予約の取れない「食堂おがわ」店主。福岡県出身。
京都の名割烹「祇園さゝ木」「余志屋」などで修業を積み、2009年開店。
明るい人柄と真摯につくる一品料理が人気。

目次はこちら（クリックで開きます）

目次

たけのこの木の芽和え

秋刀魚とイカのオイル煮

新玉ねぎのサラダ

水なすのからし和え

きのこのおひたし

春菊の胡麻和え

牡蠣の酒炒り

鯵のきずし

ぶり塩たたき

塩いくら

だしまき

焼きなす

しし唐炒め

きんぴらごぼう

かもハム

秋刀魚のあら炊き

鳥からあげ

うどの天ぷら

じゃこチャーハン

たけのこご飯

豆ご飯

秋刀魚ご飯

きゅうり冷麦

鱧カツサンド

ちりめん山椒

柚子胡椒……and more