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道具厳選DA-06 純銅玉子焼

道具厳選DA-06 純銅玉子焼

  • 材質/本体:純銅1.2mm、ハンドル・木蓋:天然木
  • 付属品/木蓋
  • 商品サイズ/約180×380×120mm 重量/約910g
  • 箱サイズ/約255×195×65mm 重量/約1100g
  • JANコード/4903779037801
  • 原産国/日本
  • 2007年06月01日発売 / 10,800円(税込)

    食の世界の深さを語る玉子焼き鍋

    玉子料理はシンプルな方がおいしい。しかし、シンプルなだけに奥が深く難しい。
    さて、玉子焼きである。わが家で職人の技に迫ろうというのなら、まず道具。銅の玉子焼き鍋を使いこなしたい。今や様々な素材のものが売られているが、熱伝導率のよさ、卵にふさわしい熱あたりの柔らかさで、銅に勝るものはないといっていい。

    ここで紹介する銅の玉子焼き鍋は、銅の厚さ1.2㎜のまさにプロ仕様。この素材だからこそ、使うほどに油が馴染み、使いやすくなる。まさに愛着に応える一品だ。木蓋も付いているので、鍋をひっくり返して、できたての玉子焼きをそのまま載せたり、形を整えたりする時に重宝する。

    この玉子焼き。鍋も関東だと正方形で、関西だと長方形。味も、関東は砂糖を使い、関西はだしと薄口醤油だ。決してメインになる食べ物ではないが、こんなところにも文化の違いが現れるのは、それだけ深く愛されてきたからに違いない。
    玉子焼きに、食の世界の深さを探る。玉子焼き鍋は格好の道具だ。

  • 材質/本体:純銅1.2mm、ハンドル・木蓋:天然木
  • 付属品/木蓋
  • 商品サイズ/約180×380×120mm 重量/約910g
  • 箱サイズ/約255×195×65mm 重量/約1100g
  • JANコード/4903779037801
  • 原産国/日本
  • 熱が柔らかく、均一に伝わるので焼きムラや焦げ付きが少ない銅製。適温を保てるので、玉子がふっくらと仕上がります。使う程に油が馴染み、扱いやすくなります。木蓋は、できた玉子焼きを整える際などにお使いください。