「道具厳選」の商品は、いずれも＜全国送料無料＞でお届けいたします。
食の世界の深さを語る玉子焼き鍋
玉子料理はシンプルな方がおいしい。しかし、シンプルなだけに奥が深く難しい。
さて、玉子焼きである。わが家で職人の技に迫ろうというのなら、まず道具。銅の玉子焼き鍋を使いこなしたい。今や様々な素材のものが売られているが、熱伝導率のよさ、卵にふさわしい熱あたりの柔らかさで、銅に勝るものはないといっていい。
ここで紹介する銅の玉子焼き鍋は、銅の厚さ1.2㎜のまさにプロ仕様。この素材だからこそ、使うほどに油が馴染み、使いやすくなる。まさに愛着に応える一品だ。木蓋も付いているので、鍋をひっくり返して、できたての玉子焼きをそのまま載せたり、形を整えたりする時に重宝する。
この玉子焼き。鍋も関東だと正方形で、関西だと長方形。味も、関東は砂糖を使い、関西はだしと薄口醤油だ。決してメインになる食べ物ではないが、こんなところにも文化の違いが現れるのは、それだけ深く愛されてきたからに違いない。
玉子焼きに、食の世界の深さを探る。玉子焼き鍋は格好の道具だ。
熱が柔らかく、均一に伝わるので焼きムラや焦げ付きが少ない銅製。適温を保てるので、玉子がふっくらと仕上がります。使う程に油が馴染み、扱いやすくなります。木蓋は、できた玉子焼きを整える際などにお使いください。
取り扱い説明書
0 items