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技あり!dancyuおつまみ

技あり!dancyuおつまみ

厳選おつまみ大集合!

A4変型 判( 96 頁)
ISBN: 9784833477208

2018年07月31日発売 / 864円(税込)

目次

江戸の粋 居酒屋料理の原点とは?

江戸っ子のおつまみ

  •  教える人・飯野亮一 食文化史研究家
  •  芋の煮ころばし、から汁、鰯のぬた、とこぶしのふくら煮、湯豆腐

「なべ家」福田浩さんに教わる江戸の味と技
『豆腐百珍』

  •  雷豆腐、味噌漬け豆腐、からみ豆腐、豆腐麺、ふわふわ豆腐、小竹葉豆腐、田楽三色

これぞ技あり!
鍋いらず! 包丁いらず! 即興つまみ32品

  •  教える人・大庭英子 料理研究家

酒肴家のとっておき

純米だし醤油&山椒麹 二大“酒肴調味料”を大公開!

  •  教える人・稲垣知子 酒肴家

酒好きの至福アイテム
「チーズ王国」発、絶品おつまみ20品

  •  ナチュラルチーズ 

「ロックフィッシュ」間口一就さんの特選“缶詰おつまみ”

  •  缶詰

平松洋子さんの酒の肴

  •  油揚げ

ウィニーさんの、おいしく体をいたわる台湾の智慧

  •  しじみ

世界が注目する、鹿児島生まれの新しい酒

  •  山椒クラフトスピリッツ