技あり！dancyuおつまみ

技あり！dancyuおつまみ

SOLDOUT

厳選おつまみ大集合!

A4変型 判（ 96 頁）
ISBN： 9784833477208

2018年07月31日発売　/ 880円（税込）

目次はこちら（クリックで開きます）

目次

江戸の粋　居酒屋料理の原点とは？

江戸っ子のおつまみ

  • 　教える人・飯野亮一　食文化史研究家
  • 　芋の煮ころばし、から汁、鰯のぬた、とこぶしのふくら煮、湯豆腐

「なべ家」福田浩さんに教わる江戸の味と技
『豆腐百珍』

  • 　雷豆腐、味噌漬け豆腐、からみ豆腐、豆腐麺、ふわふわ豆腐、小竹葉豆腐、田楽三色

これぞ技あり！
鍋いらず！ 包丁いらず！　即興つまみ32品

  • 　教える人・大庭英子　料理研究家

酒肴家のとっておき

純米だし醤油＆山椒麹　二大“酒肴調味料”を大公開！

  • 　教える人・稲垣知子　酒肴家

酒好きの至福アイテム
「チーズ王国」発、絶品おつまみ20品

  • 　ナチュラルチーズ　

「ロックフィッシュ」間口一就さんの特選“缶詰おつまみ”

  • 　缶詰

平松洋子さんの酒の肴

  • 　油揚げ

ウィニーさんの、おいしく体をいたわる台湾の智慧

  • 　しじみ

世界が注目する、鹿児島生まれの新しい酒

  • 　山椒クラフトスピリッツ