技あり!dancyuギョーザ

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熱烈!ニッポンの家餃子

名店の心と技
元気餃子は台湾にあり!
料理って面白い!

A4変型 判( 104 頁)
ISBN: 9784833477697

2019年03月18日発売 / 880円(税込)

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目次

熱烈!ニッポンの家餃子

「焼き餃子」の基本のき教える人・大庭英子 料理研究家

冷凍餃子活用術

これもありあり!“包まない”餃子
噛むほどにあふれる肉の旨味と肉汁を存分に!

肉好き「肉肉餃子」教える人・坂田阿希子 料理研究家
きみの餃子を10ばい美味しくする!

餃子の学校――日本の家餃子を飛躍させる科学と学習

名店の心と技

「您好」という餃子文・マッキー牧元/教える人・野坂由郎 「?好」主人

再現! 博多の屋台餃子教える人・山ア幸一郎 「博多 島一」主人

比類なき黒豚餃子教える人・米増昭尚 「鹿児島ますや」主人

元気餃子は台湾にあり!

餃子はホームパーティーで大活躍!

お母さんの餃子がやっぱり一番

専門店に酸辣湯あり!

美しい! 名店の一皿
本場・台湾の鍋貼、小松菜の羽根つき焼き餃子、海老水餃子

ウィニーさんの特別な手づくり餃子

料理って面白い!

余った皮で、お手軽つまみ

“皮”は愉快だ!教える人・重信初江 料理研究家
モンゴル、ロシア、韓国の餃子

“包む”は深い!教える人・荻野恭子 ユーラシア大陸料理研究家