手ほどきｄａｎｃｙｕ　基本の は | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

目次

教える人 大庭英子

献立に欠かせない和の副菜

きっちりマスターしましょう。おひたしと胡麻和え

• 　ほうれん草のおひたし／いんげんの胡麻和え

あっという間にできる超簡単副菜

• 　蒸し水菜の海苔和え／たたききゅうりの梅わさび和え／ミニトマトとねぎの味噌おかか炒め／エリンギのとろろ昆布和え／キャベツときゅうりの即席漬け／焼きわけぎのおかか和え／焼きブロッコリーの味噌マヨがけ／えのきのバター醤油焼き／水菜のちりめん味噌和え／オクラの梅和え／ゆできのこのポン酢和え／ちぎりキャベツの柚子胡椒マヨ和え／春菊の胡麻サラダ／しめじと豆腐の味噌和え／もやしの胡麻酢和え

たっぷりづくりがおすすめの便利副菜

• 　ごぼうとにんじんのきんぴら／いんげんのちりめんじゃこ炒め／きのこの梅干し煮／セロリの甘酢炒め／ちぎりこんにゃくのおかか炒め／しらたきのたらこ炒め／ゆでキャベツの塩昆布和え

乾物は副菜の切り札です

• 　切り干し大根の煮物／ひじきの炒め煮／金時豆の甘煮／高野豆腐と椎茸の含め煮

ほっと汁物

• 　なすと油揚げの味噌汁／けんちん汁／かき玉汁／じゃがいもとキャベツの味噌汁／椎茸と小松菜の味噌汁／きのこ汁／豚挽き肉とにらのすまし汁

旬を献立に！　季節を楽しむ野菜料理

山菜の香りや苦味は春の味

• 　山菜の天ぷら／ふきのそぼろ煮／若竹煮／たけのこの土佐煮／たけのこの木の芽醤油焼き

春のご飯

• 　たけのこご飯／豆ご飯

梅干しを漬けてみよう！

• 　南高梅の梅干し

夏の元気をいただきます！

• 　夏野菜の焼きびたし／なすの揚げびたし／夏の枝豆／秋のぎんなん

ホクホクの秋

• 　栗ご飯／里芋の煮物

色白美人の冬大根

• 　ふろふき大根

挑戦！　魚介のおかず

イカ

• 　イカと大根の煮物／イカそうめん／イカげそのワタ炒め

イワシ

• 　イワシの梅煮／イワシの蒲焼き／イワシのつみれ汁

サンマ

• 　サンマの塩焼き

一尾魚

• 　煮魚

アサリとシジミ

• 　アサリの酒蒸し／シジミの味噌汁

味噌

ヘラ