技あり！dancyuお酢

技あり！dancyuお酢

SOLDOUT

「技あり!dancyu お酢」 酢料理大集結!

A4変型 判（ 104 頁）
ISBN： 9784833477895

2019年05月28日発売　/ 880円（税込）

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目次

酢と鮨と江戸っ子と。

日本に酢があったからこそ鮨が江戸で開花したのです。

酢を使った多彩な料理が生まれたのも江戸でした。

「すし酢」大活躍！

王道の味

呑める！　ばらちらし

生ハムちらし

さば鮨&押し鮨

「酢力」絶大なり！

  • 　【酢力】(1)肉が短時間でやわらかくなります！
  • 　【酢力】(2)「こってり脂」が「さっぱり旨味」に大変身！
  • 　【酢力】(3)魚のくさみが爽やかな味わいに！
  • 　【酢力】(4)鮮やかな色を引き出します！
  • 　【酢力】(5)まろみと芳醇な旨味を醸し出します！

　新定番！漬けて焼くだけ！肉と魚のビネガーマリネ焼き

　【綴じ込み附録】

　疲労回復！血液浄化！和食薬膳のススメ

酢と日本酒は相思相愛

蘇る!お酢つまみ

男の魚料理