技あり!dancyuどんぶり

技あり!dancyuどんぶり

SOLDOUT

食欲全開!45丼

A4変型 判( 88 頁)
ISBN: 9784833478175

2019年10月29日発売 / 880円(税込)

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目次

名人劇場

 てんぷら近藤の天丼/教える人・近藤文夫 「てんぷら近藤」主人

 老舗の牛丼/教える人・沼田信義 「人形町今半」人形町本店調理長

 カツ丼のバカ旨!/文と料理・マッキー牧元

家どんぶりのおいしい基本

卵、肉、豆腐の妙技

 卵丼/親子丼、きつね丼、木の葉丼、天津丼

 肉丼/魯肉飯、きじ焼き丼、豚キムチ丼、プルコギ丼……

 豆腐丼/麻婆豆腐丼、豆腐と帆立缶のとろみ丼

新定番!野菜どんぶり

 乾しいたけどんぶり、ねぎどんぶり、トマトどんぶり……

食欲全開!歓喜悦楽!

バターがそそる「禁断どんぶり」

 醤油バター之部/ステーキどんぶり/いろいろきのこどんぶり

 シンプルバター之部/スクランブルエッグどんぶり……

 薬味バター之部/牡蠣の生姜バターどんぶり……

 旨味バター之部/コーンともやしの味噌バターどんぶり……

 焦がしバター之部/バタトマどんぶり……

 クイックバターどんぶり之部/タラコバターどんぶり……

実直「海鮮丼」ベスト8

 づけ丼、なめろう丼、真鯛の胡麻だれ丼、うな丼……

綴じ込み付録
どんぶり物の誕生は、日本の食文化史のひとつの革命でした。

 飯野亮一著 『天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼』出版記念座談会