四季dancyu　春のレシピ | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

気がつくと、野菜が山盛り。

有元葉子さんの春を楽しむ食卓

• アンティパストとサラダとパスタ。

  • 海老とオレンジの一皿／いかとレモンのカルパッチョ／ハーブとチーズのフリッタータ／じゃがいもとあじの素揚げ

  • 玉ねぎのシンプルタルト／玉ねぎドレッシングのサラダ／アンチョビドレッシングのサラダ／パスタ3種…etc.

使いこなすと、料理がもっとおいしくなる

春のスパイス＆ハーブ料理　小堀紀代美さん

• • 春野菜と刺身の生春巻き／海老と帆立のカレー／新玉ねぎのスパイス衣揚げ

  • うどのスパイスオーブン焼き／タンドリーチキン／スパイスで楽しむフライドポテト

  • ふきのとうのアーリオオーリオ／春の焼き餃子…etc.

塩、醤油、味噌、シンプルな調味料使いが魅力

大庭英子さんおすすめ　季節の引き算料理 春

• ［塩味］

  • 焼きキャベツのベーコンタルタルソース／ねぎ餅／鯛めし…

• ［醤油味］

  • 醤油卵／新じゃがと鶏肉の甘辛煮／スナップえんどうと牛肉の中華炒め…

• ［味噌味］

  • ゆで鶏の味噌漬／ふきのとうの味噌スパゲッティ／春野菜と卵のキッシュ風グラタン…

春のクイックは旬野菜！

副菜カタログ　大庭英子さん

• • 菜の花 白和え、ベーコンのスープ／春キャベツ ペペロンチーノ、コールスローサラダ、油揚げ巻き焼き…

  • 新じゃが ガーリックソテー、胡麻味噌がけ、酢の物…／新玉ねぎ たらこ炒め、ちくわの卵とじ…

春の週末わが家へようこそ！　吉田 愛さん

• • 春野菜のお浸し／しらすとクレソンのポテトサラダ／たけのこのバター醤油焼き／鯛と帆立の昆布〆

  • あさりと菜の花の酒蒸し／うどと生ハムの春巻き／桜ごはん／いちごゼリー

世界のキッチンからVol.12

東西の食文化が融合する、自然豊かな美食の国

トルコの家庭料理　荻野恭子さん

• • メゼ▼ヨーグルトときゅうりの飲むサラダ、フムス、いんげんのオリーブオイル煮、なすのサラダ、チーズのディップ…

  • 主菜▼ なすとピーマンのドルマ、スルタンのお気に入り

  • 主食▼ 基本の生地、トルコのパスタ、水餃子、揚げ餃子、海老のピラフ

  • デザート▼ 小麦粉の練り菓子、木の実入りお汁粉

四季の手づくりおやつ

おやつの新定番　今井ようこさん

• • 豆腐レモンドーナツ／いちごとバナナのマフィン／春野菜とハーブのマフィン

  • 新にんじんの蒸しパウンドケーキ／クッキー2種／クラッカー2種／ベリーと豆腐クリームのタルト…

料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ
オカズデザイン

• 白の器

  • ――凛、とした白い朝餉 ［菜飯、おぼろ豆腐の吸い物］

  • ――白色はひとつじゃない ［玉子丼］

  • ――キュンとする、白い世界 ［ムラングシャンティ］

  • ――色を引き立てる、大きな白皿 ［サフランのリゾット、シーザーサラダ］

    • ――etc.