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季節を楽しむ暦ごはん 秋
植松良枝さん
<旬の食材を使って>
秋の声を聞くと、いちじくのソーダ水が飲みたくなります。
いちじくのサワーコーディアル
待ちに待った新米の季節がやってきました。
新米塩むすび
古米は炊き込みご飯や酢飯にして活用しましょう
きのことじゃこの炊き込みご飯
<秋の行事食>
「秋のお節句」は菊のお料理を。
菊とほうれん草の煮びたし
里いもで「お月見」。
里いものうま煮
「敬老の日」は栗のお料理でおもてなし。
栗のポタージュスープ／栗おこわ
秋の「お彼岸」。おはぎにチャレンジ。
「秋の土用」。体にやさしい献立を。
けんちん汁／玄米ご飯／山いも納豆／浅漬け／煎り酒
「秋の夜長」に、焼き菓子をつくるのが好きです。
イングリッシュスコーン
「ハロウィン」は大人味のかぼちゃプリンで。
かぼちゃプリン
「七五三」は大好きな特製コロッケと押し寿司！
ポテトコロッケ／鮭と胡麻の押し寿司
秋の週末わが家へようこそ！
野口真紀さん
春菊とクレソンのカッテージチーズサラダ／マッシュルームとベーコンのサラダ／かぼちゃのクリーミーグラタン／
スペアリブのメープルグリル 秋のきのこ添え／バゲットのハリネズミ／
いちじくとマスカルポーネのセサミメープルがけ／ひじきとごぼう、鶏肉の炊き込みご飯
食欲の秋に食べたい野菜料理
じゃがいも
定番の肉じゃが／肉じゃがローズマリー／丸ごとフライドポテトじゃがいもの黒酢炒め／新じゃがの甘辛煮
玉ねぎ
オニオンリングフライ／丸ごとオーブン焼き／贅沢オニオンスライス玉ねぎのスパゲッティ／炒め玉ねぎのディップ
かぼちゃ
シンプルなかぼちゃの蒸し煮／関東風の甘辛煮／関西風だし煮ベーコンとバターの洋風煮／かぼちゃサラダ
さつまいも
大学いも
ごぼう
ごぼうのきんぴら／ごぼうの佃煮／焼きごぼう／豚汁
里いも
里いもの柚子味噌田楽／里いもの煮っころがし
れんこん
れんこんのステーキ／れんこん餅の磯辺巻き／れんこんカレーれんこんのきんぴら／酢ばす／れんこんのソテー
きのこ
きのこのソテー ナムプラー風味／7種のきのこと2種のねぎスープ卵とじ／えのきの佃煮／焼ききのこの汁かけ飯
ピーナッツだれの、きのこ鍋／山盛りきのこのパスタ干し椎茸のペペロンチーノ
頼れる食欲の秋の主役！豚肉レシピ
家庭料理の決定版！豚肉の生姜焼き（1）
洋食屋の甘辛ガッツリ系！豚肉の生姜焼き（2）
“厚切り”ポークソテー
肉シュウマイ
黒酢の酢豚
角煮
豚肉とゆで卵のナムプラー煮込み
リヨン風豚の角煮
塩豚
基本の塩豚
「薄切り肉」de塩豚
蒸し塩豚／四川風塩豚鍋／塩豚の汁かけご飯
薄切り塩豚おつまみ傑作選
塩豚と野菜のあっさり煮／塩豚ときゅうり、みょうがのラー油和えゆで塩豚と香味野菜
ねぎ豚
秋こそ食べたい炊き込みご飯
塩昆布と桜海老のご飯／牛ごぼうご飯／鯛ご飯／豚肉ともやしの炊き込みご飯／自家製干し椎茸ご飯／エリンギご飯／
しめじご飯／カリフラワーの炊き込みご飯
漬けるは旨い！ 瀬尾幸子さん
揚げ物でみんなハッピーに！
鶏の唐揚げ／天ぷら／春巻き／とんかつシーフードフライ（エビフライ／鮭フライ／牡蠣フライ）
本場顔負け！ふんわりお好み焼きとカリトロたこ焼きを極める
熊谷真菜さん
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