手ほどきdancyu 基本の は

手ほどきdancyu 基本の は

SOLDOUT

家庭の和食いろは

A4変型 判( 88 頁)
ISBN: 9784833477734

2019年03月28日発売 / 770円(税込)

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目次

教える人 大庭英子

献立に欠かせない和の副菜

きっちりマスターしましょう。おひたしと胡麻和え

  •  ほうれん草のおひたし/いんげんの胡麻和え

あっという間にできる超簡単副菜

  •  蒸し水菜の海苔和え/たたききゅうりの梅わさび和え/ミニトマトとねぎの味噌おかか炒め/エリンギのとろろ昆布和え/キャベツときゅうりの即席漬け/焼きわけぎのおかか和え/焼きブロッコリーの味噌マヨがけ/えのきのバター醤油焼き/水菜のちりめん味噌和え/オクラの梅和え/ゆできのこのポン酢和え/ちぎりキャベツの柚子胡椒マヨ和え/春菊の胡麻サラダ/しめじと豆腐の味噌和え/もやしの胡麻酢和え

たっぷりづくりがおすすめの便利副菜

  •  ごぼうとにんじんのきんぴら/いんげんのちりめんじゃこ炒め/きのこの梅干し煮/セロリの甘酢炒め/ちぎりこんにゃくのおかか炒め/しらたきのたらこ炒め/ゆでキャベツの塩昆布和え

乾物は副菜の切り札です

  •  切り干し大根の煮物/ひじきの炒め煮/金時豆の甘煮/高野豆腐と椎茸の含め煮

ほっと汁物

  •  なすと油揚げの味噌汁/けんちん汁/かき玉汁/じゃがいもとキャベツの味噌汁/椎茸と小松菜の味噌汁/きのこ汁/豚挽き肉とにらのすまし汁

旬を献立に! 季節を楽しむ野菜料理

山菜の香りや苦味は春の味

  •  山菜の天ぷら/ふきのそぼろ煮/若竹煮/たけのこの土佐煮/たけのこの木の芽醤油焼き

春のご飯

  •  たけのこご飯/豆ご飯

梅干しを漬けてみよう!

  •  南高梅の梅干し

夏の元気をいただきます!

  •  夏野菜の焼きびたし/なすの揚げびたし/夏の枝豆/秋のぎんなん

ホクホクの秋

  •  栗ご飯/里芋の煮物

色白美人の冬大根

  •  ふろふき大根

挑戦! 魚介のおかず

イカ

  •  イカと大根の煮物/イカそうめん/イカげそのワタ炒め

イワシ

  •  イワシの梅煮/イワシの蒲焼き/イワシのつみれ汁

サンマ

  •  サンマの塩焼き

一尾魚

  •  煮魚

アサリとシジミ

  •  アサリの酒蒸し/シジミの味噌汁

味噌

ヘラ