四季dancyu 夏のキッチン

四季dancyu 夏のキッチン

SOLDOUT

家で料理をするのが、楽しみになる本。

夏のキッチン。

A4変型 判( 120 頁)
ISBN: 9784833478861

2020年06月11日発売 / 1,100円(税込)

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目次

夏の週末わが家へようこそ! 小堀紀代美

「冷たいワインに合わせたおもてなし」

 メロンとズッキーニのハーブサラダ、カポナータ、揚げとうもろこしのナムプラーバター和えパクチーサラダ添え、ブルーベリーとカッテージチーズのサラダ、から揚げ、白ワインでつくる夏のミートソース、塩もみきゅうりたっぷり入りポテトサラダ、プリン フルーツ添え

思いっきり楽しみたい季節の野菜料理 植松良枝

 焼き野菜と焼きしゃぶ 玉ねぎソース、夏野菜の香味醤油漬け、中華風春雨サラダ、ゴーヤーとじゃこナッツのチャンプルー、なすの炒めカレー、白桃と甘酒のジェラート など

基本のおかずと副菜1品アドバイス 大庭英子

 チキンカレー+しっかり派副菜 ニース風サラダ/軽め派副菜 グリーンサラダ

 豚の生姜焼き+しっかり派副菜 ポテトサラダ/軽め派副菜 にんじんとグレープフルーツのサラダ

 かつおのたたき+しっかり派副菜 コーンと枝豆の寄せ焼き/軽め派副菜 れんこんとにんじんのきんぴら

 にら餃子+しっかり派副菜 冬瓜と海老のスープ煮/軽め派副菜 トマトときゅうりのサラダ ねぎソースがけ

世界のキッチンから Vol.5 スパイスの香り豊か、野菜たっぷりのスローフード
南インドの家庭料理 香取 薫

 タミルナードゥ州のベジタリアンカレーミールス アラチュヴィッタ サーンバール、里芋のコランブ、キーライスンダル、焼きなすのチャトニー、トゥールダール、サーダム

 奥深き南インドの伝統料理 マトン・チュッカ、タッカーリ・パルップ・ラサム、ベーライ・パニヤラム、コーサンバリ

 ふだんの南インドの朝ごはん ベジタブル・アーダイドーサ、アヴィヤル

 甘い甘いスイーツ&コーヒー アナーナス・シーラ、ガジャル・パヤサ、マドラスコーヒー

家族が集まるときのご馳走
夏のお寿司 重信初江

 夏のばらちらし寿司、薬味たっぷり干物寿司、うなきゅう寿司、野菜田舎寿司、鯛の押し寿司、手巻き寿司ネタ帖 など

料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ オカズデザイン

オーバル皿

 朝食に、ワンプレートとして チーズオムレツ、サラダ、パン

 ボリュームある昼食にも トマトとなすのアラビアータ、ミントジュレップソーダ

 定食風にも活躍します 酢豚、とうもろこしの中華スープ、きゅうりのマリネ

 デザート皿としても映える ヌガーグラッセ

エダモンの酔拳つまみレシピ

夏の免疫力アップにジンジャーレモンシロップ&ジンジャーライムシロップ

などプロの台所から「マルディ・グラ」のチーズハンバーグとチーズスパゲッティ