四季dancyu 秋のキッチン

四季dancyu 秋のキッチン

SOLDOUT

家で料理をするのが、楽しみになる本

A4変型 判( 120 頁)
ISBN: 9784833479097

2020年09月11日発売 / 1,100円(税込)

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目次

バターもスパイスも使うけれど、私にちょうどいい和のお惣菜 小堀紀代美

 れんこんの挟み揚げ、鮭となすの南蛮漬け、いちじく酢豚、さつまいもといちじくのソテー、れんこんのナムプラーバター炒め、かぼちゃの白味噌ヨーグルトソース、なすのケチャップあん

思いっきり楽しみたい季節の野菜料理 植松良枝

 小松菜のサラダひじきドレッシング、春菊のサラダ クルミドレッシング、れんこんとベーコンの洋風ハーブ炒め、にんじんと蒸し鶏の香こう ず醋サラダ、とろろ団子きのこ鍋、長いもと桜海老の落とし揚げ、すだちの香りの豆腐レアチーズケーキ など

基本のおかずと副菜1品アドバイス 大庭英子

 肉じゃが しっかり派副菜 鮭の塩焼き/軽め派副菜 たこときゅうりの酢の物

 麻婆豆腐 しっかり派副菜 卵と豆苗、きくらげの炒め物/軽め派副菜 セロリときゅうりのハムサラダ

 サバのハーブマリネ焼き しっかり派副菜 クスクスサラダ/軽め派副菜 ブロッコリーとゆで卵のサラダ

 きのこと鶏肉の炊き込みご飯 しっかり派副菜 豆腐ソテー たらことろろがけ/軽め派副菜 なすのちりめんじゃこ煮

秋の週末わが家へようこそ! 稲垣知子

 日本酒にレモン、冷凍ベリーなどを入れてカクテル風に

 舞茸のポタージュ、いちじくと豚しゃぶの胡麻だれ和え、鯛の塩釡 オレンジとハーブの香り、かきと柿のグラタン、ほたてとぎんなんの玄米リゾット風、チョコレートのテリーヌ、やみつきナッツ など

世界のキッチンからVol.6
酒好きも思わず飲むのを忘れる、白ご飯にぴったりのアジアおか ずベトナムの家庭料理 伊藤 忍

 主菜 豚肉と卵のココナッツジュース煮、鶏手羽先のヌクマム揚げ、魚の高菜トマト煮ディル風味 など

 副菜 かぼちゃのにんにくヌクマム炒め、

 ゆで野菜のピーナッツ胡麻塩添え、焼きなすの挽き肉ねぎ油がけ など

 漬物、スープ、デザート

家族が集まるときのご馳走 秋の肉料理 坂田阿希子

 牛肉のフライパンロースト、厚切りポークソテー・アップルバターソース、フライドチキン、ビーフシチュー、チキンのクリーム煮、ローストポーク、ハンバーグステーキ、ポークマリネのサンドイッチ

料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ オカズデザイン

角皿

 角皿を朝食の銘々皿として お味噌汁、ご飯、秋鮭の粕漬け

 昼食にざっくり盛っても、様になる ざくろキーマカレー

 まん丸のおやつを盛って、対比を楽しむ ドーナツ

 まだ目新しい四角い鍋で夕食 きのこ湯豆腐鍋 など

プロの台所から 「foodmood」のレモンケーキとレモンとココナツのクッキー