dancyuアウトドアクッキング外でもおいしく!

dancyuアウトドアクッキング外でもおいしく!

心地よい風を感じながら食事をする“外ごはん”が人気です。

キャンプやBBQ、あるいは自宅の庭やベランダで気軽にアウトドア料理を楽しむ人が増えています。
そこで、食いしん坊のためのアウトドアレシピをご紹介します。

気持ちいいシチュエーションで、さらにおいしく楽しむために料理人たちが本気で考えた極上のレシピです。
美味なるイタリアン、フレンチ、中華。
極上の焼きそば&カレー、ホットサンドまで。

これをつくれば、ひと味違う“外ごはん”を楽しめますよ!

A4変型 判( 92 頁)
ISBN: 9784833480352

2021年06月11日発売 / 880円(税込)

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目次

イタリアン、フレンチ、中華。人気シェフの本気レシピ
おいしい「外ごはん」をつくろう!

大胆、そして豪快に旨い!イタリアン/教える人=神泉「オルランド」小串貴昌さん

 パンツァネッラ/生ハムとルッコラのピアディーナ/タコのハーブカルパッチョ/鶏手羽バター/豚肉のメダリオーネ/うどんポモドーロ/ザバイオーネ

スパイスとハーブが香るフレンチ/教える人=新富町「ビストロシンバ」菊地佑自さん

 ベーコンとソーセージのシューブレゼ/夏野菜とイカのタブレ/椎茸とパクチーのカマンベール焼き/コーンと貝のアヒージョ/イサキの白ワイン煮/仔羊のスパイシーロースト/夏野菜と鶏手羽魚介の炊き込みご飯/パン・ペルデュ

楽しさ広がる中華/教える人=清澄白河「O2」大津光太郎さん

 豚スペアリブの中華風炭火焼き/よだれ鶏/カツオとホタテの中華風燻製/レタスとザーサイのスープ/燻たまポテサラ/中華風アクアパッツァ/シメの和え麺/バナナの春巻き

焼く!蒸す!燻製!アウトドアの基本クッキング/教える人=葉山「クック&ダイン ハヤマ」山口壮一さん

 ローストビーフ/野菜の蒸し焼き/自家製ベーコン

焼きやすい!食べやすい!美味しい!串焼きBBQのススメ/教える人=神田「味坊」梁 宝璋さん

 ラム肩肉/焼きなす/豚バラエノキ巻き/干し豆腐巻き/パプリカとにんじん/焼き饅頭/焼きじゃがいも/特製ラムチョップ

これを持っていくだけでBBQが10倍おいしく楽しくなるタレ52皿

BBQで歓声が上がるぞ!焼きそば&カレー/教える人=赤坂「Bistro Q」山下 九さん、フレンチ料理人宮永久嗣さん

 牛カルビBBQカレー/牛肉とニラの焼きそば/豚こまとマッシュルームの炒めカレー/豚ひきと卵のカレー焼きそば/骨付き鶏もも肉の煮込みカレー/鶏肉とねぎ塩だれの焼きそば/カツオのたたきネバネバ冷製カレー/カツオと夏野菜の焼きそば/水なすと夏野菜のラタトゥイユカレー/水なすとお揚げの焼きそば

アウトドアでホットサンド30レシピ/教える人=ホットサンド倶楽部 部長大林千茱萸さん

 焼きそばパン/牛カルビ焼肉/チーズタッカルビ風/ジンギスカン/豚の生姜焼き風/トロピカルハムステーキ/サラミ&オニオン/マルゲリータ/ジェノベーゼ/マッシュルーム/ブルーチーズ&蜂蜜/チーズ味噌/ウインナーマスタード/ウズラソース/おかかアスパラ/明太きゅうり/海苔コンビーフ/カニカマヨ/鮭のしそ巻き/いちごジャムロール/ようかん巻き/抹茶プリン/ピーナッツチョコ/フレンちぎりトースト/コンポタちぎりトースト/焼きカレーチーズサンド/クリームチーズフルーツパイ/輪切りんご/カラフルマシュマロ/チョコバナナッツ