dancyu2016年12月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

文士・長嶋有、東京で一番おいしくワインが飲める「バー・フェリチタ」へ

「こんばんワイン」の夜

好きな景色を見つけませんか？

東京ワイン新十二景

• • モダンフレンチ「カルム」池尻大橋／イタリアン酒場「アウレリオ」神泉／ステーキ＆ホットドッグ「トレーラー」神楽坂／シチリア酒場「ロットチェント」水天宮前／アバ料理「サンフォコン」幡ヶ谷／スイーツ「ノイエ」下北沢／ベトナム料理「スガハラ フォー」松見坂下／羊肉「羊香味坊」御徒町／洋食「フリッツ」春日／鴨コース「ナカモグロ」中目黒／居酒屋和食「キガルニワショク 弾」代々木上原／割烹「四谷ふく」新宿御苑前

おでんとワインもなかなかええよ

京都でワインを。

• • 進化系おでん「麩屋町 うね乃」京都市役所前／新しき割烹「ワインとワショク ツネオ」祇園市場／立ち飲みイタリアン「イル ランポ」三条／やさしい韓国スープ「ピニョ食堂」三条

ワインは言葉でおいしくなる

テロワールの話

ヘビロテするには理由がある

熱愛＆偏愛 家飲みワイン教えます

• • 
    冷水希三子さん（料理家）のヴァン・ナチュール

  • 
    葉山考太郎さん（ワインライター）の安旨ワイン

  • 
    西塚晃久さん（「麦酒屋るぶりん」オーナー）の日本ワイン

  • 
    馬田草織（ライター）のポルトガルワイン

  • 
    坪田泰弘さん（「ル・キャバレ」ソムリエ）のナチュラルワイン

  • 
    石田純一さん（俳優）のボルドーワイン

裏ラベルでワインが読める！

インポーターって、誰だ？

全世界で話題騒然!?

えっ、オレンジワイン？

サルボ恭子さんが教える

ハンサムなフレンチつまみ

• • タルティーヌ2種（生ハムとマッシュルーム＆白ぶどうとカッテージチーズ）／ゆで卵の胡桃クミンオイルがけ／ピーマンのファルシ／黒オリーブと黒胡椒のポテトサラダ／カツオのタルタル／カリフラワーと塩ダラのミルク煮

「オルトレヴィーノ」が教える

トスカーナの大鍋料理

• • 牛すね肉の黒胡椒煮込み／本場のトリッパ／イカとほうれん草のトマト煮

現在、過去、未来

日本ワイン考

• ワイナリー進化論

  • 「城戸ワイナリー」長野／「ドメーヌtetta」岡山

• 葡萄酒かわら版

  • 日本ワイン作り手早見帖／葡萄酒蔵の林檎酒案内／日本ワインの新ネタ帳

モッツァレラ、ブッラータ、シェーブル、リコッタ、フロマージュブラン

ジャパニーズフレッシュチーズBOOK

• フレッシュチーズのおいしさってなんですか？

• 4人の賢者が全国のチーズを食べ比べ

• フレッシュチーズのレシピ6

ゴー、ロマンス、ゴー

洋食はロマンスだ。

• 洋食といえば、なに？ 街の洋食の愛し方。

  • 大根仁さん（映画監督）と「レストラン早川」東銀座

  • 佐々木俊尚さん（ジャーナリスト）と「関口亭」代々木公園

  • 武田砂鉄さん（フリーライター）と「茶房ふみくら」国立競技場

  • 枝元なほみさん（料理研究家）と「Edoya」麻布十番

  • ゲッツ板谷さん（ライター）と「フジキッチン」浅草

  • 石田千さん（作家）と「七福」清澄白河

• 粋な大阪、大人の神戸、華めく京都

  • ハイシビーフ「重亭」なんば

  • マカロニ・グラタン「グリル一平」新開地

  • フクヤライス「グリル富久屋」祇園四条

ウマい町2周目（1）

大分のりゅうきゅう

特別広告企画

もっと楽しいワインの話

取り寄せカタログ

飛騨牛の熟成すき焼き肉

すごい！ 深夜食堂

店も料理もありそうで、ない。マスターも客もいそうで、いない。

しょくのしょくにん（5）

関野吉晴さん「畑でカレーを育てる人」

台所の時間●平松洋子

手づかみ

築地、旬ばなし●福地享子

築地で誇りを持って働いた――。おしどり夫婦の、すてきな幕引き

京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

伝承すべきこと、焼きそばの注文の仕方

料理を結婚●姫野カオルコ

日本酒にブルゴーニュグラス

東京で十年。●井川直子

トラットリア シチリア―ナ・ドンチッチョ

注文の多い映画館●深町泰司

『家族ゲーム』

私的読食録●角田光代

『注文の多い料理店』

一食入魂●小山薫堂

美味は言葉の壁を越える。

或るバーテンダー●木村俊介

BAR YUMOTO 湯本 清美

トピックス

• ラーメン 『中華そば べんてん』成増

• フランス菓子 『パティスリー クグラパン』

• 映画 『ブルゴーニュで会いましょう』

• 本 『多摩川飲み下り』etc.

カレー部通信

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