dancyu2017年7月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

気持ちのいい酒場はどこにある？

いい酒場って、なんだ？

• • 「釜めし むつみ」東京・浅草 石田 千

  • 「レボリューションブックス」京都・西木屋町 中井シノブ

  • 「ファロ」東京・代官山 佐々木ケイ

  • 「第三モッキリセンター」札幌・バスセンター前 北大路公子

  • 「居酒屋ちどり」埼玉・北浦和 エンテツこと遠藤哲夫

  • 「細重酒店」岩手・盛岡 柴田香織

  • 「エチュガライ」東京・五反田 堀越典子

  • 「花山」福岡・箱崎宮前 長野陽一

  • 「大黒屋」東京・武蔵小金井 牧野伊三夫

  • 「難波屋」大阪・今池 豊田道倫

  • 「居酒屋一九」千葉・西船橋 森沢明夫

  • 「燗酒ノ城」福島・南福島 木村衣有子

  • 「ビズー」広島・尾道 オオヤミノル

  • 「みっちゃん」東京・入谷 野村恵子

  • 「ブリューインバー 主水」東京・銀座 谷村志穂

  • 「バー・ローハイド」神戸・三宮 江 弘毅

  • 「すずき」東京・三河島 下関マグロ

  • 「酒蔵 きたやま」東京・大塚 加藤ジャンプ

  • 「源氏」宮城・仙台 井川直子

  • 「阪神甲子園球場」兵庫・甲子園 石田ゆうすけ

対談「いい酒場」

太田和彦さんと佐藤卓さん

大竹 聡さんと「くさ笛」

ピースフル デイズ

神亀酒造七代目蔵元・小川原良征さんを悼む

「神亀」小川原センムとの三十年

東京ニューバランスな6軒

これからはじまるいい酒場

• • 「あつあつ リ・カーリカ」学芸大学

  • 「相模屋本店 角打ち」浅草

  • 「ペタンク」浅草

  • 「正幹」東武練馬

  • 「コはんとコさけ COMORI」代々木上原

  • 「ANOTHER8」目黒

300年前の酒の友をつくってみよう

江戸っ子のつまみ

全国47都道府県の呑んべえに聞きました！

酒場の出口

岡本仁さんの鹿児島、高松、尾道。

出口がある旅は楽しい。

ピロシキより愛をこめて

• 揚げピロシキはもちろん、焼きピロシキもつくります

  ぼくにピロシキを教えてください。

  • 教える人・荻野恭子さん　教わる人・北尾トロさん

• そもそもピロシキって何？

  ピロ知識

  • 教える人・沼野恭子さん

• 東京のおいしいピロシキを原寸大で紹介！

  ピロシキ イズ ノット デッド

  • 「浅草マノス」浅草／「海燕」春日／「ロシア料理 サラファン」神保町／「コジコジハウス」経堂／「カフェ ロシア」吉祥寺／「ミンスクの台所」六本木一丁目

ウマい町2周目（8）

能登の豆腐

dancyu「ニュー・ルポルタージュ」（11）

白糖にて。2016年、秋。アイヌ民族の伝統的な鮭漁「マレク漁」を目撃する。2017年、春。アイヌネギを採る。鹿を狩る。一緒に山に入る。

しょくのしょくにん（9）珈琲を生業にする人

古岡大岳さん　古岡若菜さん

台所の時間●平松洋子

焦がす

京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

「アルファベット・アベニュー」という店

築地、旬ばなし●福地享子

夏の丑の日に向かって、立派にな～れ。ウナギは6月が“シンコ”の季節

料理を結婚●姫野カオルコ

魔法のかんずり

東京で十年。●井川直子

オストゥ

注文の多い映画館●汲田亜紀子

『海街diary』

私的読食録●堀江敏幸

『堀辰雄と将棋の香車』

閉店しました●鈴木美樹

ライスコロッケ、サーモンクリームのリングイネ

一食入魂●小山薫堂

夏の麺、食べはじめました。

或るバーテンダー●木村俊介

ロマンチカ洋酒店　片岡雅広

取り寄せカタログ

沖縄・宮崎産ライチ

餃子部通信

新しい店（7）

「五指山」東京・松陰神社前

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プレゼント＆ニュース

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次号予告＆編集後記