dancyu2021年12月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

第一特集

おいしい取り寄せ

• 実録 一カ月取り寄せ生活

  • • • 漫画＝スケラッコ

• 感動が家にやってくる。

  • 群馬「29 in bottiglia」の 瓶詰

  • 東京「茶禅華」の 麻婆豆腐

  • 福岡「大東園 本店」の 参鶏湯

  • 兵庫「丹波篠山おゝみや」の 国産天然しし肉 焼ぼたん

  • 香川「おか泉」の 半生うどん

  • 京都「チェンチ」の ジビーフと愛農ポークのボロネーゼ

  • 東京「トレ ガッティ」の トルテッリーニ・イン・ブロード

  • 神奈川「トラットリア ビコローレ ヨコハマ」のバジリコ風味 牛トリッパ 牛モツ 野菜煮込み

  • 東京「ル・ブルギニオン」の 牛ホホ肉のマディラ煮込み

  • 大阪「ニクラウス」の 季節のシャルキュトリーセット

  • 兵庫「新生公司 本店」の 手造り焼豚

  • 東京「ジェラテリア アクオリーナ」の ジェラート

  • 東京「オーボンヴュータン」の ガトー・ピレネー

  • 兵庫「HiTo Coffee Beans」の コーヒー豆

  • 静岡「ワントゥーメニーモーニングス」の パンセット

  • 京都「弥栄窯」の4種のパン

  • 北海道「リアン」の ブレンドハーブティー

• 海苔茶漬、二味、山椒香味油、にんにくスープ……

  友にこの美味を伝えたい！ 配りたくなる取り寄せ

• 星付きフレンチの「フルコース取り寄せ」ってどんなのだ!?

  • • • 体験する人・イラスト＝イトウエルマ

• もう、あなたが知っているレトルトのレベルではない。

  「取り寄せカレー」はなぜ美味しくなったのか

• スゴイ食材と最高の食べ方

  • 北海道「村上農場」の 熟成じゃがいも

    • ⇒熟成じゃがいものロースト ／見たこともないじゃがバター ／ぐしゃぐしゃ玉子のポテトサラダ

      • 教える人＝「リ・カーリカランド」堤 亮輔さん

  • 滋賀「サカエヤ」の 近江牛 赤身肉＆牛すじ

    • ⇒近江牛すじのトマト煮込み ／近江牛赤身のステーキ

      • 教える人＝「イル ジョット」高橋直史さん

  • 静岡「朝霧高原放牧豚」の 肩ロース＆バラ

    • ⇒豚バラの温しゃぶサラダ ／超厚切りポークジンジャー

      • 教える人＝「酒井商会」酒井英彰さん

  • 静岡「長谷川農産」の ポットベラ

    • ⇒マッシュルームの炊き込みリゾット ／ポットベラのパン粉揚げ

      • 教える人＝「NODO」浅野拓也さん

  • 宮城「木村幸喜さん」の 牡蠣

    • ⇒究極の牡蠣フライ ／牡蠣のオイル漬け

      • 教える人＝「のんびり酒場ニコル」伏谷淳一さん

  • 静岡「サスエ前田魚店」の 鮮魚セット

    • ⇒金目鯛の煮つけ ／金目鯛の焼き魚

      • 教える人＝「茶懐石 温石」杉山乃互さん

• 栃木「海老原ファーム」 ／京都「四寅」……

  野菜ボックス、全部おいしく使い切る！

  • • • 教える人＝料理研究家・堤 人美さん

• ガジェット付き取り寄せは大人のロマンだ。

  • • • 文＝加藤ジャンプ

• 電気グルーヴ 石野卓球さん

  クラフトビールを取り寄せてみた

• コラム

  • わが人生に、取り寄せあり [1]

  • わが人生に、取り寄せあり [2]

  • 送料よ、今夜もありがとう！ 払うことで味わえる三つの幸せ

    • • 文＝石原壮一郎

「すぎた」から「やまと」へ

“真っ当な鮨”を受け継ぐということ

• • • • 文＝瀬川 慧　撮影＝海老原俊之

連載

• キッチンとマルシェのあいだ 第二十九回

  ●文＝辻 仁成

  田舎と都会のキッチンのあいだ

• 丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第一回

  新展開　器も味のうち・その1

  器は楽しむことから

• ニッポン美味紀行42

  京都・京丹後の山奥に佇む農家パン弥栄窯

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.36

  ●文＝柚木麻子

  不眠症もまた、ジャックの個性の一つである

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.37

  ●文＝木下昌輝

  考えることを嗜む時の相棒として、本と酒は最適である

• 食の絶滅危惧種 第三十二回

  ●文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平

  長さ30㎝、香りも甘味も力強い 「山内にんじん」
  

• 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

  料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

  椎茸マリネ

• dancyu Fresh Topics

  • • 「今のイタリアパン」がわかるパニフィーチョが開店

    • フランスではスープは「飲む」ではなく「食べる」ものです

• 「岬屋」の和菓子ごよみ 14

  ●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

  麦饅頭

• いまどきの旬 第二十八回

  ●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

  風呂吹き大根

• 東京で十年。

  ●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

  「BAR MAQUÓ」

• 私的読食録

  ●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

  言葉の剣さばき

• 拝啓、イタリア料理様

  ●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

  ショートパスタ

• 台所の時間

  ●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

  大人のコースター

• ●文・撮影＝小山薫堂

  一食入魂

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