dancyu2023年6月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

特集

料理上手になる！

まんがダンチュウ

• 『孤独のグルメ』史上、ボクが一番酔っ払った店は富山にある

  • • • 文＝久住昌之

    • 絶品つまみレシピ帖もあるよ！

• 人気漫画家たちによる、夢の描き下ろし漫画レシピ集

  本気でつくれるレジェンド飯 漫画

  • もも、むね、手羽先、砂肝。丸ごとからあげにしちゃいます。

    おいしいにわとり

    • • 「洋食 KUCHIBUE」坂田阿希子×コナリミサト『凪のお暇』作者

  • 4cmステーキを焼くぞ！

    ミスター肉っ子

    • • 「イル ジョット」高橋直史×寺沢大介『ミスター味っ子』作者

  • とろとろクラシカル

    究極のオムライスどうつくる？

    • • 「グリルグランド」坂本良太郎×おおひなたごう『目玉焼きの黄身 いつつぶす？』作者

  • 羊肉の旨味あふれる絶品水餃子に挑む！

    いつか味坊で水餃子を

    • • 「味坊」梁宝璋×マキヒロチ『いつかティファニーで朝食を』作者

• 僕のdancyuレシピBEST5を発表！

  つまみの細道

  • • • 〈創刊号から愛読者！〉ラズウェル細木

• 『有閑倶楽部』作者

  一条ゆかり先生、江戸前鮨の名店で握り鮨修業へ！

  • • • 教える人＝秋山 弘さん「日本橋 寿司金」親方

• パパの名作レシピを習ってきました！

  突撃！『クッキングパパ』うえやまとち先生を訪ねて福岡へ

  • 完全無欠の丸ドリラーメン／おにぎらず／きゅうりの一本漬け

• お役立ちなプチレシピをショート漫画で

  ちいうま 〜なんか小さくて旨いやつ〜

  • ●漫画＝ニシワキタダシ

    豆腐のっけ丼／豆乳のスープ／サラダ的な白和え／ていねいな春菊サラダ

  • ●漫画＝川尻こだま

    キューちゃん下飯菜／海苔チーズ／とろろ昆布フライドポテト／揚げラーハニー

  • ●漫画＝谷口菜津子

    なんちゃって油そば／千切りじゃがいものたらこ和え／ガチャガチャたまご／焼いもベーコン／半熟ほたてバター

• 平面なのに食べたくなる秘密を解説！

  漫画の食べ物はなんでおいしそうなの？

  • • • 解説＝いしかわじゅん　漫画家

• 食のプロが惚れたあの作品のあのシーン

  きのう何読んだ？

  • 『3月のライオン』のお弁当／『有閑倶楽部』の香港料理／『ながたんと青と』のオムレット・ノルマンヂー風／『ジョジョの奇妙な冒険』の娼婦風スパゲティー／『1日外出録 ハンチョウ』の立ち食いそば

• column

  私と漫画の物語

  • 1「洋食KUCHIBUE」坂田阿希子さん

    『いつもポケットにショパン』で心の友に出会った。

  • 2「すし家 祥太」ムン・ギョンハンさん

    『将太の寿司』に衝撃を受けて、人生の計画書を書き出した。

  • 3「南方中華料理 南三」水岡孝和さん

    料理人にとって大切なことは、『鉄鍋のジャン！』が教えてくれた。

連載

• キッチンとマルシェのあいだ 第四十七回

  ●文＝辻仁成

  6年後の自分を見つめて生きる

• 丸山隆平の美味しいってなんだろう？

  火入れを知る7

  チキンソテーをつくる

• ニッポン美味紀行51

  ●文＝堀越典子　撮影＝岡本 寿

  福岡・能古島のピーナッツもやし

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.72

  ●文＝窪 美澄

  湯気が顔にあたる。ひよこ豆も上手に煮えた。台所呑みもここで終わり。晩ご飯をしっかり食べる

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.73

  ●文＝片岡義男

  彼女のうしろ姿に宿る一瞬の輝きは、花街の伝統だろうか

• 食の絶滅危惧種 第四十回

  ●文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平

  大分・佐伯の「ごまだし」

• 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

  ●料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

  ぐじの三段焼き

• dancyu Fresh Topics

  • • 料理、それはすなわち、生きる力だ！――映画『ウィ、シェフ！』

    • 深川の縁から生まれた、クラフトジンの蒸留所

    • 神楽坂に新たな中華ちょい飲みスポットが続々！

• 「岬屋」の和菓子ごよみ 32

  ●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

  卯の花きんとん

• いまどきの旬 第四十六回

  ●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

  ドライカレー

• 東京で十年。

  ●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

  「蕎麦 シカモア」

• 私的読食録

  ●文＝堀江敏幸　撮影＝本多康司

  吾妻ひでおのSF漫画で

• 拝啓、イタリア料理様

  ●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

  ホワイトアスパラガス

• 台所の時間

  ●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

  ひねる

• ●文・撮影＝小山薫堂

  一食入魂

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