dancyu2016年4月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

いいレシピって、なんだ？

• 20人が紡ぐ

  レシピの物語。

  • アルジェリア式羊肉シチュー――玉村豊男

  • ロールキャベツ――高山なおみ

  • ベトナムの魚スープ――高谷亜由

  • 鶏味噌――笠原将弘

  • 冷や豚――妹尾河童

  • パセリカレー――平松洋子

  • 鶏胸肉のふわふわ揚げ――ヒキタクニオ

  • 甘鯛と豆腐のお汁――高橋拓児

  • 野菜のオイル蒸し――高橋みどり

  • 連鍋湯――陳建太郎

  • 飽きないハンバーガー――川津幸子

  • たこめし――岩倉久恵

  • キャベツと海老のグラタン――瀬尾幸子

  • 春巻き――上田淳子

  • トウモロコシごはん＆鶏のまんま揚げ――枝元なほみ

  • バタークッキー――坂田阿希子

  • ぬか漬けなすの生ハム巻き――間口一就

  • 鯛茶漬け――片岡 護

  • ローストポーク――ホルトハウス房子

  • 黒豆――土井善晴

• 「フロリレージュ」川手寛康シェフを育んだ家庭料理

  父のつくるハンバーグ

• 東京を離れてわかったこと。

  地方で暮らして見つけたレシピ

  • 岡山と、オカズデザインと、人参ポタージュ

  • 熊本と、細川亜衣さんと、だご汁

  • 長野と、金子健一さんと、野沢菜の薄焼き

• お花見に、パーティーに、何をつくって持っていく？

  手土産レシピ帖

  • ミモレットと空豆のちらし寿司＆生ハムとれんこんのちらし寿司――平野由希子

  • ローストビーフの和風マリネ――脇 雅世

  • パンde海苔巻き――舘野鏡子

  • 魚介の実山椒オイルコンフィ――山田英季

• 春の辛い合宿

  カレー部が愛したレシピ

  • カルダモンとクローブのチキンカレー――ナイル善己

• 春の食う練る包むサミット

  餃子部に愛されるレシピ

  • スペースマウンテン形餃子の包み方――パラダイス山元

• 歴史を変えた一冊を読み解く

  『檀流クッキング』はなぜ愛されるのか

  • 檀一雄ってどんな人？

  • 檀流クッキングってどんな本？

  • 豪快なイカのスペイン風

  • 驚きのビーツサラダ

  • 安くて旨い鶏の手羽先料理

  • 自由な卵と豆腐

  • 世界を旅するアイリッシュシチュー

• 文士が綴った味

  レシピを読む

  • ライスカレーと向田邦子／白菜の鍋と武田百合子

  • 牛の舌と幸田文／極道すきやきと宇野千代

  • ロースト・ビーフと伊丹十三／パエリャと長田弘

  • カキ数個を牛乳で煮るだけのスープと池田満寿夫

  • たらの芽の天ぷらと水上勉

受け継がれる味ルポ

仙台の駄菓子

取り寄せカタログ

青森県 田子たまご村「緑の一番星」

創刊25周年記念“春の大祭”

「dancyu祭りin築地2016」のお知らせ

「しょくのしょくにん」（1）パンを焼く人

竹内久典さん「生瀬ヒュッテ」

ディケィドシリーズ第3弾！

10年通いたいフレンチ

• 「ル・スプートニク」六本木

• 「シャントレル」代々木八幡

• 「レフェルヴェソンス」西麻布

• 「レストラン コバヤシ」平井

• 「ラ フィネス」新橋

連載

• 台所の時間●平松洋子

  満席

• 築地、旬ばなし●福地享子

  築地市場「青果部」のセリで最速の男!? メロンキングの“手やり”を見よ！

• 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

  「また来てしもた」な、酒場

• 料理を結婚●姫野カオルコ

  最強のいいかげんレシピ

• 東京で十年。●井川直子

  ハリッツ

• 私的読食録●堀江敏幸

  『わたしの献立日記』『沢村貞子の献立日記』

• 一食入魂●小山薫堂

  旨いに勝るサービスなし！

• 或るバーテンダー●木村俊介

  Bar Cruise 京村太郎

Information

• トピックス

  • 2016年レシピ本の旅『クミン料理の発想と組み立て』etc．

  • マニアック・チャイニーズ「蓮香」白金高輪

  • ニッポンのラーメン、ミラノを制す!?「パスタの国イラリアの最新麺事情」

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