dancyu2016年5月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

東京の夜

• 艶やかな夜へ

  春は「ぼたん」の季節です。

• あの街、あの店、あの料理

  夜の匂いとカウンター

  • 銀座 世界一の鮨の街

    • 「銀座 鮨 わたなべ」「鮨 鈴木」「鮨 太一」

  • 立石 呑んべえの街

    • 「おでん 二毛作」「もつ焼 ミツワ」「四ツ木製麺所」

  • 神楽坂 実はイタリアンの街

    • 「リストランテ アモローソ」「イル ボッリート」「家鴨社」

  • 門前仲町 清く正しく酔える街

    • 「大坂屋」「酎坊」「ヴィネリア セコンド イル グスト」

  • 代々木公園から代々木上原 新しいワインの街

    • 「アトリエフジタ」「15℃」「バー ア ヴァン メゾン サンカントサンク」

  • 根津 新しい日本酒の街

    • 「根津 日本酒 多田」「日本酒バー 慶」「酒壺 しずく」

  • 武蔵小山 はしご酒の街

    • 「豚星」「牛太郎」「やきとり まさ吉」「立呑み 晩杯屋 本店」

  • 福生 限りなくアメリカに近い街

    • 「カオマンガイ16号」「チーズ＆オリーブ」「ニコラ」

  • 浅草 東京一の粋な街

    • 「アサクサ ナカムラヤ」「鮨 一新」「BARデンキュー」

• あなたの“肉欲”を満たします

  オトナは夜の銀座で「肉塾」通い

• 五反田にケニア、初台にウイグル、広尾にメキシコがある！

  東京じゃない

• たゆたう時間に身をまかせ

  夜の喫茶店

  • 「喫茶 草枕」虎ノ門／「珈琲道場 侍」亀戸／「喫茶 デコ」西荻窪

• 南青山、中目黒、渋谷、代官山、白山、西麻布！

  子供を連れて、ちょっといいレストランに食べに行く

• なぜ、私たちは最後にコレを食べなければ気が済まないのか？

  夜鳴きラーメンの引力

  • 「松富」銀座／「田中商店」六町／「AFURI」中目黒／「かおたんラーメン エントツ屋」乃木坂

• 銀座で育って、銀座で輝く

  七人のバーテンダー

  • 上野秀嗣「BAR HIGH FIVE」

  • 岸 広史「Bar Le Rivage」

  • 耳塚史泰「Bar 耳塚」

  • 江崎英夫「BAR GINZA 江」

  • 須田善一「Ginza Zenith」

  • 三石つよし「Bar 三石」

  • 高坂壮一「Bar 5517」

• 眠らない街のことを知りたい。

  おいしい新宿のこと

  • レジェンド7

    • 「バー・イーグル」「居酒屋 鼎」「岐阜屋」「上海小吃」

    • 「立ち喰い焼肉 治郎丸」「オステリア オリエーラ」「西尾さん」

  • いい店案内所

    • 「金太郎」「松の屋」「日本酒スタンド 酛」「鳥茂」「鳥みつ」「エキゾチカ」

    • 「サウダージ」「ワイン＆マスタードA」「プロヴァンサル」「割烹中嶋」

    • 「はまぐり」「すし岩瀬」「つるかめ食堂」「老辺鮫子館」「川香苑」

    • 「キャッスルロック」「ベンフィディック」「ビッグリバー」

  • 末井昭の新宿50年史

    • 文化的なことはすべて新宿で学んだ

• 「PATH」に行くことを決めて、寝る。

  明日の朝は、サンドイッチを食べよう。

聖地巡礼ルポ

長野の戸隠蕎麦

取り寄せカタログ

幻のイトウ

「しょくのしょくにん」（2）岩手の食材を探す人

ピエール・ガニェールさん

ご飯、進みますよ！

海苔の佃煮をつくろう

空前のブームですよ♡

パクチー偏愛主義

• パクチーはなぜ臭いのか？

• 100人に聞きました「パクチーを好きですか？嫌いですか？」

• まずはパクチーを知る

• 「味坊」のパクチーサラダのつくり方

• 「パクチーハウス東京」のパクソースのパスタのつくり方

• 「パクチーバル8889」の揚げパクチーの根となすのおろしびたしのつくり方

• 「999」の爆盛りパクチー鍋のつくり方

• パクチーはやっぱり臭かった！

ある頂点の店の記録（6）

六曜社の地下にあるもの

連載

• 台所の時間●平松洋子

  空き缶

• 築地、旬ばなし●福地享子

  月に一度の「魚河岸俳句会」にて登場！ 俳句の神様も、この弁当がお目当てかしらん？

• 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

  あー、後頭部にチーンのカラシソバよ

• 料理を結婚●姫野カオルコ

  自動マリアージュの店にて

• 東京で十年。●井川直子

  四季料理 天★（てんせい）

• 新連載 注文の多い映画館●汲田亜紀子

  『バベットの晩餐会』

• 私的読食録●堀江敏幸

  『菓子祭』

• 一食入魂●小山薫堂

  ありがとう病院食！

• 或るバーテンダー●木村俊介

  You's bar 高本裕吾

Information

• トピックス

  • 対談「レフェルヴェソンス」生江史伸さんと「傳」長谷川在佑さんが語る映画『ノーマ、世界を変える料理』のこと

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