dancyu2017年2月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

「ベンフィディック」鹿山博康。土と戯れ、薬草を育てる

バーテンダーは山にいた。

食べるよりおいしいなんて！

フルーツを飲みに行く

今、世界中が注目する

ジンってなんだ？

東京・京都　次代を担うバーテンダー

時代は変る

• • 「バー イースモア」東京・恵比寿

  • 「バー アドニス」東京・渋谷

  • 「バー カフカ」東京・外苑前

  • 「スピリッツバー サンフェイス シンジュク」東京・新宿

  • 「バー 私」東京・高円寺

  • 「バー メイジュ」東京・飯田橋

  • 「Bar 内藤」東京・人形町

  • 「バー シャーロック」東京・銀座

  • 「ザ・ドアー 高倉店」京都・烏丸

  • 「バー・アールエム」京都・祇園四条

  • 「ロッキングチェア」京都・河原町

いつまでもバーテンダー

フォーエバー・ヤング

• • 「フラミンゴ」東京・浅草　平松洋子

  • 「夢酒OGAWA パイプのけむり」栃木・東武宇都宮　大竹 聡

  • 「山荘」神奈川・桜木町　湯山玲子

追悼・96歳までバーテンダーであり続けた

山崎達郎さんのこと。

今宵は、おいしいバーで会いましょう

ホテルバーの食べ方

「ガスライト 霞ヶ関本店」が教える、飲む前に飲む一杯のつくり方。

コンソメスープが沁みる夜

南国の夜が待っている

九州、耽美なバーへ

• • 「博多屋台BARえびちゃん」福岡

  • 「BAR YAMAZAKI」佐賀

  • 「雲仙観光ホテル Bar」長崎

  • 「天領日田洋酒博物館 Kt’s Museum Bar」大分

  • 「The Bar Amber」熊本

  • 「続人間」宮崎

  • 「B．B．13 Bar」鹿児島

dancyu「ニュー・ルポルタージュ」（6）

99年目の「サンボア」前篇

凍てつく夜は寝ちゃダメだ、飲むんだ。

一瞬の夜、ニセコ「ギュータス」まで。

カレーうどんはデンジャラス

• カレーうどんに気をつけろ！

• 冬だからカレーうどん

  • 「手打ちうどん ニューさがみや」祐天寺／「カフェ ド モモ」市ヶ谷／「香川一福」神田／「でら打ち」旗の台／千駄木うどん 汐満」千駄木／「讃岐のおうどん 花は咲く」新中野／「日本ばし やぶ久」日本橋／「お食事の店 さつき」新宿／「立喰いそば 山吹」江戸川橋

• カレーうどんは三つある

• 肉カレーうどんの誘惑 鰹と牛のダブルだしでつくる！

不思議なアップルパイ

• 谷村志穂さんは、りんごがお好き

• 坂田阿希子さんのアップルパイとタルト・タタン

ウマい町2周目（2）

鳥取の松葉がに

ある「頂点の店」の記録（9）

築地「石司」。鮪仲卸という仕事。

台所の時間●平松洋子

上げ底

築地、旬ばなし●福地享子

財布にカギ……、マグロ、フグ、エビ!?　年末年始の“落し物” にはご注意ください

京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

居酒屋でのラストオーダーに、泣く男

料理を結婚●姫野カオルコ

早食い対決

東京で十年。●井川直子

三鷹バル

注文の多い映画館●深町泰司

『続拝啓天皇陛下様』

私的読食録●角田光代

『シャイニング』

一食入魂●小山薫堂

人間国宝級の飯椀。

或るバーテンダー●木村俊介

Vanilla Var 浅野進一郎

トピックス

• そうだ、京都に泊まろう「四季十楽」京都・丸太町

• おいしいバターのこと。「佐渡乳業」新潟・佐渡

取り寄せカタログ

浪岡ホットアップルサイダー

カレー部通信

新しい店（2）

「満寿屋商店 東京本店」東京・都立大学

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