dancyu2017年5月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

佐賀県伊万里市で焼鳥の常識がぐるり

ドライブイン鳥の奇跡

明日の一串がちょっとおいしくなる雑学をあなたに

焼トリビア

「鳥しき」が支持される理由を徹底解剖！

美味しい焼鳥のこと。

サインは部位！

あの部位はどこだ？

東京と野毛に羽ばたく、愛と平和の18軒！

焼鳥ウッドストック

• • 「武ちゃん」 東京・銀座

  • 「炭火焼鳥 鳥恵 上野黒門」 東京・御徒町

  • 「焼鳥 瀬尾」 東京・東京

  • 「焼鳥 山もと」 東京・三鷹

  • 「焼鳥 茜」 東京・神楽坂

  • 「スマイリー城」 東京・石神井公園

  • 「トリノ」 神奈川・野毛

  • 「母家 池袋本店」 東京・池袋

  • 「信濃屋」 東京・五反田

  • 「焼鳥 晴京」 東京・新宿御苑

  • 「備長炭焼鳥 鳥雅」 東京・永福町

  • 「焼鳥 きなり」 東京・早稲田

  • 「焼肉鳥 ggじじ」 東京・恵比寿

  • 「田毎」 東京・浅草

  • 「やき鳥 まさ吉」 東京・武蔵小山

  • 「五味鳥」 東京・北千住

  • 「焼鳥 やむちゃん」 東京・飯田橋

  • 「焼鳥 今井」 東京・外苑前

刺しつ、刺されつ。焼鳥串を巡る散歩の始まり

串の話を聞け！

焼鳥串コレクション2017

この串、と～まれ！

フレンチシェフが教える「鶏を焼く」技術

これも、焼鳥

• • もも肉焼き／手羽焼き／ささみのホイル焼き／胸肉焼き／砂肝のオイル焼き

鶏を知り尽くした築地の老舗鶏肉店が指南

鶏白湯スープからつくるしお親子丼

日本一焼鳥好きな県民性のルーツを追う。

福井では焼鳥を食べるとき「秋吉、行こっさ」と言う。

羽鳥慎一さんは焼鳥がお好き？

縁あって、焼鳥の話

春巻と春雨

• 「食辞苑」春巻編

• 東京「春巻」回顧録

  • 「香妃園」 六本木 ／ 「家全七福酒家」 丸の内 ／ 「慶楽」 有楽町／「青山蓬莱」 表参道 ／ 「東京はるまき」 新小岩

• 海老春巻と肉春巻、どっちをつくる？

• 「食辞苑」春雨編

• 中国「春雨」名菜譜

  • 「赤坂四川飯店」 赤坂 ／ 「赤坂璃宮 銀座店」 銀座 ／ 「七宝麻辣湯」 赤坂 ／ 「味坊」 神田

• アジアン春雨ジェネレーション

  • 蟹と春雨の黒胡椒炒め ／ 海老と春雨の蒸し鍋 ／ ヤリイカと鶏そぼろのヤムウンセン ／ 鶏ささみと野菜のスパイシー和え麺

ウマい町2周目（6）

氷見のイワシ

dancyu「ニュー・ルポルタージュ」（9）

みんなとウコンと三条で

しょくのしょくにん（7）バー専用のチョコレートをつくる人

須藤銀雅さん

台所の時間●平松洋子

開店時間

築地、旬ばなし●福地享子

洋野菜がどうして「刺身のつま」に!?　築地のパセリ、立身出世物語。

京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

手練れであるための新しい店

料理を結婚●姫野カオルコ

酒と泪と煙草と客

東京で十年。●井川直子

vivo daily stand

注文の多い映画館●汲田亜紀子

『バグダッド・カフェ』

私的読食録●堀江敏幸

『夜明け前（第一部）』

一食入魂●小山薫堂

薫堂酢つくりました。

或るバーテンダー●木村俊介

Celtic　田村 勝

取り寄せカタログ

宮崎県産・黒毛和牛 都萬牛

餃子部通信

トピックス

• 新しきティーペアリングの世界「茶禅華」 東京・広尾

• イマドキのゲストハウスに泊まってみた。

• 「UNPLAN kagurazaka」 東京・神楽坂

• 「WISE OWL HOSTELS TOKYO」 東京・八丁堀

新しい店（5）

「おそうざいと煎餅もんじゃ さとう」 東京・代々木公園

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