dancyu2020年3月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

第一特集

日本酒 2020

• いまの酒を知る。

• 一番古くて、一番新しい

  奈良の酒

• 大神神社と「みむろ杉」

  • • この特別な「三輪」の地を、酒にして届けたい

    • 文＝堀越典子　撮影＝佐伯慎亮

• 正暦寺と「風の森」

  • • フレッシュな「風の森」、菩提の「鷹長」、対極の二つの酒

    • 文＝藤田千恵子　撮影＝塩崎 聰

• 3つの蔵の物語

  • • 福島県矢吹町 大木代吉本店

      楽器正宗

      • オールドルーキーの新たな挑戦

    • 群馬県太田市 島岡酒造

      群馬泉

      • どっしりと構えた変わらぬ味に魅せられて

    • 熊本県菊池市 美少年

      美少年

      • 三度の挫折を乗り越え、いま！

• 「磨かない酒」新世紀

  • • 大切に育てた米だから、できる限り低精白で

• 「低アル原酒」新時代！

  • • これからは「13度」がスタンダードの一つに!?

• 「食べて飲める酒」選手権

  • • これ一本で、最初から最後まで宴はおまかせ！

• 新たな酒の扉を開く酒場9軒

  • • 【東京・千葉】尾山台「蕎麦前ながえ、」／小伝馬町「みを木」／市川「サケフク」／西荻窪「Spice飯店」／銀座「酒茶論」／吉祥寺「米〇」／西麻布「夜寄」

    • 【大阪】都島「はちどり」／福島「路地裏アバンギャルド」

• 酒の味が決まる“ヒミツの小部屋”

  麹室に潜入してみた！

  • • 漫画＝鈴木みそ

• ぬる燗よりも、熱燗よりも、アツアツ燗だ!!

• 燗をつける間につくれます。

  小粋に旨い小つまみ六皿

• 2020 Welcome to Japanese SAKE

  3STEPでわかる

  外国人へのススメ方

  • • 外国人に“喜ばれる一本”を贈るには？

    • 現在、世界に44蔵以上

      World SAKEを飲んでみた！

    • 日本酒の世界化が進んでいる！

• 米作りもイベントもする居酒屋

  23歳の3人が酒の未来を変える！

• dancyu食いしん坊倶楽部アンケート

  日本酒好きの「日本酒白書」2020

• ［コラム］酒の何でも日本一

  酒の品揃えが豊富なコンビニ／99.9％の酒／アニメラベルの酒を造る蔵／笑いの絶えない蔵／強い蔵元と杜氏

• 進む！　日本酒イノベーション

• 掲載した日本酒71本リスト

• 充実の酒販店63軒リスト

第二特集

口溶けシュワシュワ！

ハマる、生ハム。

• 切りたての、生ハムが食べられる店

  • • 大塚「29ロティ」／亀戸「オンブラ」／人形町「グスタヴォ人形町」／目白「トレ ガッティ」／目白「ティジェッレリア ガタリ」

• プロシュット大百科

  • • 教える人・新町賀信さん「サルメリア69」店主

• 切りたての、生ハムが買える店

  • • 新町賀信さん「サルメリア代々木上原「ピアッティ」／門前仲町「Truffle BAKERY」／江戸川橋「ロッソ ルビーノ」／品川「DEAN ＆ DELUCA 品川」」店主

• スペインで普段着の生ハムを。

連載

• キッチンとマルシェのあいだ

  ●辻 仁成

  男のムース・オ・ショコラ

• 丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第八回

  天ぷらマジック

• ニッポン美味紀行 30

  長崎の桃カステラ

• 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第23回

  二月のお題は“油揚げ”です

• dancyu Fresh Topics

  • • 注目のイタリアン3軒 神楽坂「Qkurt」／芝公園「イタリア料理 樋渡」／松濤「ENRICO」

• いまどきの旬 第七回

  ●土田美登世

  ホワイトアスパラガスのオランデーズソース

• 私的読食録

  ●角田光代

  飲み歩く大御所作家たち

• 注文の多い映画館

  ●深町泰司

  『ショコラ』

• 東京で十年。

  ●井川直子

  「ルカンケ」

• 台所の時間

  ●平松洋子

  門出

• 一食入魂

• 或るバーテンダー

  ●木村俊介

  「バー レジスタ」本橋彦之

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  香川県のオリーブ畜産物

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• dancyu祭2020開催決定！