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dancyu2022年4月号

dancyu2022年4月号

SOLDOUT

A4変型 判( 152 頁)

2022年03月04日発売 / 900円(税込)

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目次

  • 特集

    いま、食べたいのは!

    韓国日常料理

    • アンニョン! 韓国家ごはん

    • とある韓国家庭の食卓を拝見しました

      日々の韓国料理

          • 文=大平一枝 撮影=木村心保
    • 日韓の料理研究家が語り尽くす!

      私たちの大好きな普段着の韓国料理の話

        • 重信初江さん×キム・ナレさん
    • 韓国料理を愛する二人が、日常の味をつくり合う

      キムチ料理の四番勝負!

      • 一、豆腐キムチ

      • 二、キムチチゲ

      • 三、キムチ+炭水化物

      • 四、サラダ感覚のキムチ

    • 韓国日常料理の達人になる!

      • ビビンパも、キンパも、チャプチェも

        1 ナムル があれば、なんでもつくれます!

          • 教える人=鄭 玲姫さん 「李青」店主
      • ビールの友に欠かせない、国民の大好物!

        2 韓国 フライドチキン

          • 教える人=重信初江さん 料理研究家
      • 韓国人は、雨が降るとワクワク!

        3 雨の日は チヂミ

          • 教える人=キム・ナレさん 料理家
      • お酒を飲んだ翌朝のために

        4 酔いざましのスープ

          • 教える人=藤井恵さん 料理研究家
    • 普段着のおいしさは京都にありました

      韓国日常料理店

      • 京都・河原町「하하하」 / 京都・五条「具っさんとこ」

      • 京都・北野天満宮「韓日茶苑 楽zen」

    • 韓国インスタントラーメンのおいしい食べ方

      私的ラーミョンStyle図鑑

    • 謎めく韓式中華の大定番!

      ジャジャン麺とタンスユク 研究

    • 誕生日のわかめスープ

          • 教える人=李映林さん
    • 観てからつくるか、観ながら食べるか!?

      韓国エンタメの中の日常料理

      • BTSの テンジャンチゲ … 久保百合子さん フードスタイリスト

      • 「三食ごはん」山村編の 練り天スープ … ワタナベマキさん 料理研究家

      • 『リトル・フォレスト』の スジェビ(すいとん)… なかしましほさん 料理研究家

      • コラム

        ディープに楽しむ、韓国専門・有料チャンネルの世界

    • \あれも食べたい これも飲みたい/

      コラム

      • (1)トッポッキ は買い食いの味

      • (2)本当においしい マッコリ が飲みたい!

    • おいしい韓国語のはなし

          • 教える人=鄭 銀淑さん
      • 「甘さ」の表現が10種類以上ある!

      • 便利で気持ちいい言葉「シウォナダ」

      • 「噛み味」が旨い! / 餅好きの国の「餅語録」……

  • Book in Book

    \もっと知りたい!もっと食べたい!/

    韓国食材まるわかりBOOK

      • 韓国スーパーを使いこなそう! / 韓国食材図鑑

      • おいしいキムチ、どこで買う?

      • イエスマートに売っているお菓子、全部食べる!

      • コリアンインスタント麺を買って帰ろう

  • 連載

    • キッチンとマルシェのあいだ 第三十三回

      ●文=辻 仁成

      我が家に子犬がやってきた!

    • 丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第五回

      器も味のうち・その5

      器の個性を楽しむ

    • のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.44

      ●文=山内マリコ

      根が出不精なので、引きこもり生活を継続中

    • のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.45

      ●文=赤川次郎

      酔わずに酔わせる、イギリスミステリーの両大家

    • 食の絶滅危惧種 第三十四回

      ●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

      日本一、地元民に愛される海藻 鳥羽の 「ケノリ」

    • 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

      料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

      ぐじおこわのあんかけ

    • dancyu Fresh Topics

        • 人気フレンチ「フロリレージュ」が生んだ、かき氷専門店
        • 老舗「デリー」社長のカレー愛が詰まった工房が誕生!
        • 「dancyu食堂」4月オープンへ向けて準備中!
    • 「岬屋」の和菓子ごよみ 18

      ●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

      菜種きんとん

    • いまどきの旬 第三十二回

      ●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

      天津飯

    • 東京で十年。

      ●文=井川直子 撮影=長野陽一

      「ビスポーク」

    • 私的読食録

      ●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

      なにごとも遅すぎたとは思わないために

    • 拝啓、イタリア料理様

      ●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

      アーティチョークの軽い煮込み

    • 台所の時間

      ●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

      染み

    • ●文・撮影=小山薫堂

      一食入魂

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