dancyu2022年8月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

酒場の「夏つまみ」28レシピ

• 門前仲町「かまびす」ハーブ×スパイス×発酵！

  パクチキン ／ ラム肉の納豆春巻き

• 学芸大学「ピセロ」ビール×中華つまみ

  香味葱豆腐 ／ ピリ辛ワンタン

• 大塚「居酒屋Hana」定番つまみの新展開

  鶏の唐揚げ ／ 鯵のサイコロなめろう

• 恵比寿「タバッコ」万能なバター調味料で格上の味

  「青唐バター」つまみ3品

• 京都「To．」京の素材使いが面白い

  鱧のフリット ／ タコと夏野菜の味噌シソベーゼ和え

• 赤羽「nashwa」鮮烈! ネオ魚つまみ

  鮎のコンフィ ／ イサキのセビーチェ

• 北千住「ジャンソーアタル」ド肝を抜く！超簡単つまみ

  牛脂枝豆 ／ きくらげ明太子和え

• 鎌倉「よしろう」名物女将の評判手料理

  いわし黒酢煮 ／ しらすオムレツ

• 学芸大学「件くだん」つくりおき可の野菜料理

  ゴーヤー射込み ／ 丸なす揚げびたし

太田和彦さん、魚の都 宇和島で呑む。

大注目のりんごのお酒！

国産シードル13選

• フキワレシードル ／ カモシカシードル ／ サン・スフルシードル……

ポップでラテンな日本酒がずらり！

「夏酒」2022大試飲会

• みむろ杉 夏純 ／ 吉田蔵u Night & Dance ／ 仙禽 かぶとむし ／文佳人 夏純吟 ／ 播州一献 夏辛……

＼ウキウキ／

幡ヶ谷ナチュラルワイン呑み案内

• • • 案内人＝松島大介さん 「パドラーズコーヒー」代表

家飲みのワザが詰まっている！

あの人の晩酌

• 酒食系ライター

  泡☆盛子さん

• 漫画家

  ラズウェル細木さん

• 翻訳家、ライター

  ジョン・タウンゼントさん

• ワインインポーター

  太田久人さん

• カメラマン ／ 唎酒師

  伊藤徹也さん ひいなさん親子

• 漫画家

  しりあがり寿さん 西家ヒバリさん夫妻

「あの人の晩酌」 全レシピ

みんなの夏の家つまみ

わたしの夏の酒器

＼今日はノンアル！という日のための／

しゅわしゅわ家カクテル

リアル妄想酒場

vol.2 近藤良介さん

北海道・空知「KONDOヴィンヤード（栗澤ワインズ）」

• • • 文＝鹿取みゆき　撮影＝木村文吾

キッチンとマルシェのあいだ 第三十七回

●文＝辻 仁成

息子が志望大学に合格し、ホッとした主夫

丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第九回

器も味のうち・その9

お膳をつくる

ニッポン美味紀行45

●文＝梨木香歩　撮影＝山田 薫

滋賀の政所茶

のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.52

●漫画＝いくみ綾

ちまちましてて かわいい おつまみが いっぱい♡

のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.53

●文＝リービ英雄

古い木造家屋の八畳の和室でカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンを

食の絶滅危惧種 第三十六回

●文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平

萩の「夏みかん」

京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

もずく春巻き

dancyu Fresh Topics

• • 新しい“古巣”で表現する上質にして普段着のイタリアン／

  • 京都「食堂おがわ」の料理を、読んで、つくって楽しむ

「岬屋」の和菓子ごよみ 22

●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

葛焼き

いまどきの旬 第三十六回

●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

赤飯

東京で十年。

●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

「麦酒屋 るぷりん」

私的読食録

●文＝角田光代　撮影＝本多康司

移動する空腹

拝啓、イタリア料理様

●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

しらすフリット

台所の時間

●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

寿命

●文・撮影＝小山薫堂

一食入魂

今月のdancyu

今月のハラヘリ本

厳選「取り寄せ」カタログ

圧倒的に旨い黄色いすいか「金色羅皇」

食いしん坊倶楽部通信

dancyu食堂通信　vol.04

• • dancyu食堂のクラフトビール！

プレゼント&ニュース

前号が購入できる全国書店リスト

予約購読のご案内

エディターズノート