dancyu2023年8月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

第一特集

スパイスカレーもインドカレーもおいしいけれど……
いま改めて、ご飯がすすんで止まらない、そんな

新しいカレーライスが最高だ。

• カレーグラビア

  ご飯がすすんで止まらない！

  いま食べたいのは、こんなカレー！

  • 一見シンプル、夢中で完食。

    高田馬場「プネウマカレー」

  • ドライカレーもバターチキンも、ご飯！

    西荻窪「カレーショップ フェンネル」

  • インド料理愛と人懐っこい美味

    下北沢「オイシイカレー（通称）」

  • 一周回って新しいロングヒット

    西新宿「モンスナック」

• エッセイ

  ずっとカレーライスが好きだった
  文＝水野仁輔

• いま食べたいのは、

  キーマorチキン？

  • キーマとご飯は最強だ！

    • 見事なダブル主演

      恵比寿「東京コロンボ」

    • 優しい三重奏

      西新宿「コチン ニヴァース」

    • マトン、ズドン！

      国立競技場「カリーバー ヘンドリクス」

    • ニュークラシック

      経堂「スパイス婆ちゃん」

    • コクの重低音

      北千住「デビルカレー」

    • サクシャキ！ 快感

      代々木「ライオンシェア」

  • やっぱりチキンカレーが好き。

    • 塩チキン

      国立「ダバ☆クニタチ」

    • 無国籍チキン

      下北沢「ホーキ星」

    • 無水チキン

      鎌倉「極楽カリー」

    • バターチキン

      西荻窪「カレーショップ フェンネル」

    • 体が整うチキン

      戸田公園「カレーハウス チリチリ」

• 漫画

  黒木ユタカがネパールのカレーライスダルバートに出合う！

• クッキング

  みんなの家カレー

  • 「エリックサウス」稲田俊輔さんの

    オニオングレイビー豚こまカレー

  • 「エヌ・ハーベスト」鈴木 裕さんの

    とうもろこしとズッキーニのカレー＋枝豆のレモンライス

  • 「洋食おがた」緒方博行さんの

    ハヤシライスのようなカレー

  • 「関飯店」関 達也さんの

    豆板醤カレー

  • 「燗酒屋がらーじ」門田美智留さんの

    イカカレー＋豆と野菜のカレー

• 自由が丘「モンド」の宮木康彦シェフが食べすぎてしまう

  静江さんのまかないキーマカレー

• 「カレーに合うご飯」大研究！

  • Part1 カレー屋さん 編

  • Part2 米屋さん 編

• 「dancyu食いしん坊倶楽部」に聞きました！

  カレーお悩み相談室

• ご飯がおいしいマイラブ・カレー

  • 店カレー 編

  • 家カレー 編

第二特集

ソーダ割り、水割り、お茶割り……
フレッシュでフリーダムなおいしさの世界へ！

焼酎は割って楽しい！

• つくり方次第で、味わいはガラリと変わる？

  焼酎ソーダ割りを極める！

• 飲み比べて選びました

  割り方別 お薦め焼酎 ベスト15

• たかが水割り、なんて言わせないよ絶対。

  水割りイリュージョン

  • 教える人＝布施知浩さん 銀座「ごち惣家」店主
    漫画＝うめ

• 本格焼酎でつくるなら、茶葉を選ぶと格段に旨くなる！

  あなたの知らない お茶割りの世界

  • 芋焼酎×浅蒸し煎茶、黒糖焼酎×烏龍茶、麦焼酎×和紅茶……

• 焼酎割りをとことん楽しむ！

  TOKYO焼酎酒場

  • 氷なしソーダ割りが旨い！

    神泉「居酒場 IGOR COSY」

  • 強炭酸割りで爽快に

    大井町「中村屋」

  • 甕熟泡盛ソーダで昼飲み

    下北沢「BAR くらげ」

  • ペルー屋台料理に麦の前割りを

    浅草「どんまるてぃん」

  • 次世代の焼酎カクテルに酔う

    恵比寿「unknown」

連載

• キッチンとマルシェのあいだ 第四十九回

  ●文＝辻仁成

  フランスで大人気、日本食新時代

• 丸山隆平の美味しいってなんだろう？

  火入れを知る9

  ポークソテーをつくる

• ニッポン美味紀行［52］

  ●文＝村岡俊也　撮影＝伊藤徹也

  徳島・那賀町のあめご寿司

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.74

  ●文＝カレー沢 薫

  最近、たまに家で酒を飲むようになった。きっかけは『こづかい万歳』という漫画である

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.75

  ●文＝中原一歩

  博多のラーメン屋台で働いていた私は、三年間で一生涯分に相当するアルコールを浪費した

• 食の絶滅危惧種 第四十一回

  ●文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平

  津軽のすしこ

• 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想二十八皿目

  ●料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

  刻みきつねのカレーうどん

• dancyu Spice Topics

  • • 「ダバ インディア」一族、飛翔す！

• 「岬屋」の和菓子ごよみ 34

  ●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

  白小豆古代蒸し

• いまどきの旬 第四十八回

  ●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

  ギンポウの天ぷら

• 東京で十年。vol.103

  ●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

  「バー ベンフィディック」

• 私的読食録

  ●文＝堀江敏幸　撮影＝本多康司

  今、ライスカレーをつくるから

• 拝啓、イタリア料理様

  ●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

  ホロホロ鳥のマルサラソテー

• 台所の時間

  ●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

  網じゃくし

• ●文・撮影＝小山薫堂

  一食入魂

• 今月のdancyu

• 今月のハラヘリ本

• 厳選「取り寄せ」カタログ

  伊勢湾の大粒アサリ

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