[著]金城 実 (きんじょう・みのる)
東京生まれ。医学博士、一般社団法人日本予防医療協会代表理事。岡山大学医学部卒業後、麻酔科に入局。ニューヨークのアルバート・アインシュタイン医科大学に留学し、医学博士号取得。帰国後、岡山大学医学部附属病院麻酔科病棟医長として最先端のテクノロジーを駆使した治療に携わる。
1996年、予防医療の実践のために大学病院を辞し、独立。2003年に(株)MDジャパンを設立。「医者がすすめるメディカルダイエットプログラム」を研究開発。予防医療プログラム「Dr.セルフチェック」を開発し、企業や病院、フィットネスクラブなどを中心に展開。11年より予防医療的な視点から企業への健康経営の提案を開始。14年、実践的予防医療の人材育成のため日本予防医療協会を設立。20年4月より沖縄県政策参与就任。
著書に『「粘膜パワー」で若返る超健康になる』(プレジデント社)、『血液サラサラ、ボケない、ヤセる!1日1分! 腕ふり健康法』(KADOKAWA)、『日本一わかりやすい 健康経営』(プレジデント社)、『免疫は発酵食品でぐんぐんあがる』(プレジデント社)
目次はこちら（クリックで開きます）
Part0 「箸を置くだけ」のダイエット、あります
もっとも簡単なダイエット
箸を置くことで、食事のスピードをコントロール
箸置きダイエット 実践中の人の声
コラム “箸置き”のある暮らしを楽しむ
Part1 “言い訳”が教えてくれる、成功するダイエット
言い訳1 食事に専念できない環境
言い訳2 炭水化物抜きダイエット
言い訳3 “箸置き”どころか、食卓で食べることすら面倒
コラム ユネスコ無形文化遺産の“日本食”
Part2 カラダの“声”を聞きながらワクワク実践「箸置きダイエット」
チェック1 あなたの便はキレイですか？
コラム 「便は食べ物のかす」と思っていませんか？
チェック2 あなたの体重・体脂肪率・腹囲
コラム 「体組成計」、正しい使い方してますか？
チェック3 気になる症状ありませんか？
Part3 「箸置きダイエット」理論編 なぜ、箸を置くだけでダイエットになるのか
コラム エネルギーの消費量も食べ方で違いが出る
Part4 「箸置きダイエット」をさらに効果的にするコツ
コラム ゆで卵の白身がアミノ酸に変わるには
コラム 未消化のタンパク質は腸にダメージ“腸もれ”を引き起こす？
特別付録 「箸置きダイエット」の効果を高める簡単エクササイズ
おわりに
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