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夏の週末わが家へようこそ！ 小堀紀代美
「冷たいワインに合わせたおもてなし」
メロンとズッキーニのハーブサラダ、カポナータ、揚げとうもろこしのナムプラーバター和えパクチーサラダ添え、ブルーベリーとカッテージチーズのサラダ、から揚げ、白ワインでつくる夏のミートソース、塩もみきゅうりたっぷり入りポテトサラダ、プリン フルーツ添え
思いっきり楽しみたい季節の野菜料理 植松良枝
焼き野菜と焼きしゃぶ 玉ねぎソース、夏野菜の香味醤油漬け、中華風春雨サラダ、ゴーヤーとじゃこナッツのチャンプルー、なすの炒めカレー、白桃と甘酒のジェラート など
基本のおかずと副菜1品アドバイス 大庭英子
チキンカレー+しっかり派副菜 ニース風サラダ／軽め派副菜 グリーンサラダ
豚の生姜焼き+しっかり派副菜 ポテトサラダ／軽め派副菜 にんじんとグレープフルーツのサラダ
かつおのたたき+しっかり派副菜 コーンと枝豆の寄せ焼き／軽め派副菜 れんこんとにんじんのきんぴら
にら餃子+しっかり派副菜 冬瓜と海老のスープ煮／軽め派副菜 トマトときゅうりのサラダ ねぎソースがけ
世界のキッチンから Vol.5 スパイスの香り豊か、野菜たっぷりのスローフード
南インドの家庭料理 香取 薫
タミルナードゥ州のベジタリアンカレーミールス アラチュヴィッタ サーンバール、里芋のコランブ、キーライスンダル、焼きなすのチャトニー、トゥールダール、サーダム
奥深き南インドの伝統料理 マトン・チュッカ、タッカーリ・パルップ・ラサム、ベーライ・パニヤラム、コーサンバリ
ふだんの南インドの朝ごはん ベジタブル・アーダイドーサ、アヴィヤル
甘い甘いスイーツ＆コーヒー アナーナス・シーラ、ガジャル・パヤサ、マドラスコーヒー
家族が集まるときのご馳走
夏のお寿司 重信初江
夏のばらちらし寿司、薬味たっぷり干物寿司、うなきゅう寿司、野菜田舎寿司、鯛の押し寿司、手巻き寿司ネタ帖 など
料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ オカズデザイン
オーバル皿
朝食に、ワンプレートとして チーズオムレツ、サラダ、パン
ボリュームある昼食にも トマトとなすのアラビアータ、ミントジュレップソーダ
定食風にも活躍します 酢豚、とうもろこしの中華スープ、きゅうりのマリネ
デザート皿としても映える ヌガーグラッセ
エダモンの酔拳つまみレシピ
夏の免疫力アップにジンジャーレモンシロップ＆ジンジャーライムシロップ
などプロの台所から「マルディ・グラ」のチーズハンバーグとチーズスパゲッティ
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