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Day1 「定番」を極める
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ 「オステリア・デッロ・スクード」小池教之さん
スパゲッティボンゴレビアンコ 「piscaria」出雲択逸さん
カルボナーラ 「オステリアナカムラ」中村直行さん
黒胡椒たっぷりのナポリタン 「アクアパッツァ」日髙良実さん
トマトソースのペンネ・アラビアータ 「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」堀川亮さん
スパゲッティ・ボロネーゼ（ミートソース） 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務さん
Day2 「オイル系」パスタ
パルミジャーノのシンプルスパゲッティ 「acca」林冬青さん
レモン・ペペロンチーノ 「トラットリア・ビコローレ・ヨコハマ」佐藤護さん
海老とレモンのペペロンチーノ 「トラットリア・ビコローレ・ヨコハマ」佐藤護さん
椎茸とレモンのペペロンチーノ 「トラットリア・ビコローレ・ヨコハマ」佐藤護さん
スパゲッティーニ・セロリコ 「トラットリア29」竹内悠介さん
マッシュルームのラグーソース 「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」堀川亮さん
パクソースのパスタ 「日本パクチー狂会」佐谷恭さん
Day3 「トマト系」パスタ
速攻トマトソースのスパゲッティ 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務さん
濃厚トマトソースのパスタ 「ゴロシタ.」長谷川慎さん
フレッシュトマトのパスタ 「チェンチ」坂本健さん
ごろごろ茄子のスパゲッティ 「イル・マニフィコ」山下孝一さん
生姜とナスのトマトスパゲッティ 「ラストリカート」
焼きなすとトマトの冷製パスタ 「TACUBO」田窪大祐さん
すりおろしトマトの“ネギ”ビアータ 「Firenze Sake」花房恵悟さん
Day4 「魚介が主役」のパスタ
ペスカトーレ 「オステリアコマチーナ」亀井良真さん
イカのスパゲッティ 「オステリアコマチーナ」亀井良真さん
甘海老のペペロンチーノ 「クインディ」安藤曜磁さん
海老たこラグーのショートパスタ 「ロッツォシチリア」中村嘉倫さん
魚のそぼろスパゲッティ 「オステリアヴィンチェロ」齋藤克英さん
ウニの冷製パスタ 「ロッシ」岡谷文雄さん
イワシとフェンネルのカサレッチェ 「piscaria」出雲択逸さん
メカジキと茄子とアーモンドのブジアーテ 「piscaria」出雲択逸さん
帆立のレモンクリームパスタ 「アクアパッツァ」日髙良実さん
Day5 「和風」なパスタ
ミートソーススパゲッティ 「?瓦亭」
じゃパスタ3種（たらこパスタ／青じそたっぷり味噌バターパスタ／海苔と柚子胡椒のクリームパスタ） 「アクアパッツァ」日髙良実さん
酒盗と大根のパスタ 「賛否両論」笠原将弘さん
木の芽の冷製ジェノベーゼ 「ロッシ」岡谷文雄さん
豚しょうが焼きパスタ 「and recipe」山田英季さん
明太高菜スパゲッティ 「and recipe」山田英季さん
鶏のひき肉とエリンギのゆずこしょうクリーム 「and recipe」山田英季さん
Day6 「新定番」パスタ
生姜のパスタ 「ヴァッカロッサ」渡邊雅之さん
スパゲッティ・プリエーゼ 鈴木美樹さん
山盛りきのこのパスタ 「リストランテ・ペレグリーノ」高橋隼人さん
ソレント風ズッキーニのスパゲッティ 「リストランテ イタリアーノ 桜鏡」黒羽 徹さん
肉がゴロゴロシンプルパスタ 「シチリア屋」大下竜一さん
玉ねぎとアンチョビのスパゲッティ 「オステリア ナカムラ」中村直行さん
ゴルゴンゾーラのショートパスタ 「オステリア ナカムラ」中村直行さん
レモンパスタ 「ラ カーサ ディ テツオ オオタ」太田哲雄さん
Day7 「即興」パスタ
焦がしバターとパルミジィアーナのスパゲッティー 「トゥリオ」猪狩英嗣さん
コラトゥーラとオリーブオイルのスパゲッティ 「Ristorante IL FIGO INGORDO」畠中喜男さん
バターパスタ 「ラ カーサ ディ テツオ オオタ」太田哲雄さん
からすみとバターのスパゲッティ 「オステリア コマチーナ」亀井良真さん
ハーブとセミドライトマトのアンチョビオイル和えパスタ 「TACUBO」田窪大祐さん
わさびパスタ 「L’Agreable Esprit de GAMIN」佐山典義さん
Special Day 「スペシャリティ・パスタ」
とうもろこしのパスタ 「村上農場」村上智華さん
とろける牛すね肉のスパゲッティ 「ダ オルモ」北村征博さん
挽き肉パスタを極める（豚ラグーのパスタ／鶏ラグーのパスタ） 鈴木美樹さん
サルシッチャと赤ワインソースのスパゲッティ 「オステリア・デッロ・スクード」小池教之さん
鶏レバーの煮込みパスタ 「オステリア イル・カント・デル・マッジョ」田村 崇さん
秋刀魚のベッカフィーコときのこのスパゲッティ、ピアットウニコ 「TACUBO」田窪大祐さん
パスタマシンがなくてもOK! 手打ちパスタ3種（トスカーナ風ラグーのパッパルデッレ／マレンマの牛飼い風マルタリアーティ／じゃがいもとチーズのラビオリ） 「オルトレヴィーノ」古澤一記さん
実践! 編集者のパスタな日々
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