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四季dancyu　春のレシピ

四季dancyu　春のレシピ

春こそ、おいしい食養生を。

萌芽の季節ですね。
緊張していた体がほどけ、おだやかな気候にホッと一息。
心がうきうきする時季です。

ただ、注意も必要。冬の気温に慣れていた体が 春に慣れるまでの間、生活するだけでパワーを要します。ストレスも多い時期なので、いつにも増して、日々の食事が大切。

たけのこ、ふきのとう、うどや木の芽、鯛、あさり・・・
春の食材の香りや風味で、体は癒されます。

何より、この時期ならではの美味！愛らしくてワクワクするものばかりです。

さっと加熱するくらいがおいしいから、組み合わせる食材や味つけが肝要。ぜひこの本を見て、料理してください。心も晴れやかになれますよ。

旬をおいしく食べるレシピ、丸ごと一冊お届けします。

A4変型 判（ 120 頁）
ISBN： 9784833481175

2022年03月15日発売　/ 1,100円（税込）

目次はこちら（クリックで開きます）

目次

  • 気がつくと、野菜が山盛り。

    有元葉子さんの春を楽しむ食卓

    • アンティパストとサラダとパスタ。

      • 海老とオレンジの一皿／いかとレモンのカルパッチョ／ハーブとチーズのフリッタータ／じゃがいもとあじの素揚げ

      • 玉ねぎのシンプルタルト／玉ねぎドレッシングのサラダ／アンチョビドレッシングのサラダ／パスタ3種…etc.

  • 使いこなすと、料理がもっとおいしくなる

    春のスパイス＆ハーブ料理　小堀紀代美さん

      • 春野菜と刺身の生春巻き／海老と帆立のカレー／新玉ねぎのスパイス衣揚げ

      • うどのスパイスオーブン焼き／タンドリーチキン／スパイスで楽しむフライドポテト

      • ふきのとうのアーリオオーリオ／春の焼き餃子…etc.

  • 塩、醤油、味噌、シンプルな調味料使いが魅力

    大庭英子さんおすすめ　季節の引き算料理 春

    • ［塩味］

      • 焼きキャベツのベーコンタルタルソース／ねぎ餅／鯛めし…

    • ［醤油味］

      • 醤油卵／新じゃがと鶏肉の甘辛煮／スナップえんどうと牛肉の中華炒め…

    • ［味噌味］

      • ゆで鶏の味噌漬／ふきのとうの味噌スパゲッティ／春野菜と卵のキッシュ風グラタン…

  • 春のクイックは旬野菜！

    副菜カタログ　大庭英子さん

      • 菜の花 白和え、ベーコンのスープ／春キャベツ ペペロンチーノ、コールスローサラダ、油揚げ巻き焼き…

      • 新じゃが ガーリックソテー、胡麻味噌がけ、酢の物…／新玉ねぎ たらこ炒め、ちくわの卵とじ…

  • 春の週末わが家へようこそ！　吉田 愛さん

      • 春野菜のお浸し／しらすとクレソンのポテトサラダ／たけのこのバター醤油焼き／鯛と帆立の昆布〆

      • あさりと菜の花の酒蒸し／うどと生ハムの春巻き／桜ごはん／いちごゼリー

  • 世界のキッチンからVol.12

    東西の食文化が融合する、自然豊かな美食の国

    トルコの家庭料理　荻野恭子さん

      • メゼ▼ヨーグルトときゅうりの飲むサラダ、フムス、いんげんのオリーブオイル煮、なすのサラダ、チーズのディップ…

      • 主菜▼ なすとピーマンのドルマ、スルタンのお気に入り

      • 主食▼ 基本の生地、トルコのパスタ、水餃子、揚げ餃子、海老のピラフ

      • デザート▼ 小麦粉の練り菓子、木の実入りお汁粉

  • 四季の手づくりおやつ

    おやつの新定番　今井ようこさん

      • 豆腐レモンドーナツ／いちごとバナナのマフィン／春野菜とハーブのマフィン

      • 新にんじんの蒸しパウンドケーキ／クッキー2種／クラッカー2種／ベリーと豆腐クリームのタルト…

  • 料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ
    オカズデザイン

    • 白の器

      • ――凛、とした白い朝餉 ［菜飯、おぼろ豆腐の吸い物］

      • ――白色はひとつじゃない ［玉子丼］

      • ――キュンとする、白い世界 ［ムラングシャンティ］

      • ――色を引き立てる、大きな白皿 ［サフランのリゾット、シーザーサラダ］

        • ――etc.