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1章 専門店の「ソース焼きそば」
「焼きそばみかさ」のもちもち焼きそば
「あぺたいと」の両面焼きそば
「焼きそばのまるしょう」のボリューム満点ソース焼きそば
「一服」の神焼きそば
「やきそば‐HIT」の濃厚ソース焼きそば
「浅草焼きそば福ちゃん」のTHE・ソース焼きそば
「おやじ」のソース焼きそば
2章 「家ソース焼きそば」の最高峰
熊谷真菜さん＜日本コナモン協会会長＞
王道のソース焼きそば
ケールと鶏胸肉の焼きそば
夏野菜のどごし焼きそば
ホルモン道頓堀やきそば
くまモンモダン
焼きそばベーグル
そばめし
3章 「中国料理店」の本格焼きそば
「赤坂璃宮」の叉焼ともやし入り醤油焼きそば 譚彦彬さん
「ファイヤーホール4000」の山椒油と豆板醤のピリ辛塩焼きそば 菰田欣也さん
「ファイヤーホール4000」の炸ザー醤ジャン焼きそば 菰田欣也さん
「蔡菜食堂」の上海屋台風醤油焼きそば 蔡才生さん
「蔡菜食堂」の海老とアンチョビのナンプラー焼きそば 蔡才生さん
「蔡菜食堂」の豚肉入り上海焼きそば 蔡才生さん
「Renge equriosity」の上海風海鮮塩焼きそば 西岡英俊さん
「揚州名菜秦淮春」の五彩炒麺
「赤坂璃宮」の牛肉入りあんかけ焼きそば 譚彦彬さん
「赤坂璃宮」の海鮮入りあんかけ塩焼きそば 譚彦彬さん
「吉華」の四川風田舎あんかけ焼きそば
「銀座アスター」の牛肉とセロリーのあんかけ焼きそば
「桂花」の黄にらと鶏肉のあんかけ焼きそば
「赤坂璃宮」のもやしと鶏肉入り中華風焼ききしめん 譚彦彬さん
「龍圓」の具なしソース焼きそば 楢原一之さん
4章 味わい広がる「家焼きそば」
「和風おかず」焼きそば 今井亮さん＜料理家＞
すき焼き風焼きそば
肉じゃが焼きそば
きのこ炒め焼きそば、海苔明太焼きそば
鶏ごぼうのきんぴら焼きそば
「イタリア風」焼きそば 今井亮さん＜料理家＞
ボロネーゼ風焼きそば
あさりバター焼きそば
トマトチーズ焼きそば
海老バジル焼きそば、イカ、アンチョビ焼きそば
「チャイニーズ」焼きそば 今井亮さん＜料理家＞
回鍋肉風焼きそば
麻辣胡麻そぼろ焼きそば
「エスニック」焼きそば 今井亮さん＜料理家＞
トムヤムクン風焼きそば
カオソーイ風焼きそば
「韓国風」焼きそば 今井亮さん＜料理家＞
タッカルビ風焼きそば
豚キムチ焼きそば
フレンチベースのスピード焼きそば 宮永久嗣さん＜料理人＞
牛肉とにらの焼きそば
豚挽きと卵のカレー焼きそば、鶏とねぎ塩だれの焼きそば
カツオと夏野菜の焼きそば、水茄子とお揚げの焼きそば
5章 酒場の「つまみ焼きそば」
「焼かない」つまみ焼きそば 間口一就さん＜「銀座ロックフィッシュ」店主＞
ゆずマーマレードと高菜
かんずり白味噌バターと塩鮭
ピーナッツバターナポリタン、イカの塩辛と揚げ玉とジェノベーゼ
ミートソース八丁味噌炸醤麺
「ペヤング」グレードアップ術 間口一就さん＜「銀座ロックフィッシュ」店主＞
夜泣きペヤング
豆腐ようとバターとゆかり、大和煮とバジルスイートチリソース、蟹味噌バターとセロリ、カシスジャムとミント
小粋な酒肴焼きそば 小原卓也さん＜「たく庵」店主＞
なすきゅうり味噌炒め焼きそば
きつねピーマン焼きそば、トマトジン焼きそば
ペペロンチーノ焼きそば、和風アンチョビ焼きそば
ガリかつお焼きそば、海苔のり焼きそば
甘辛生姜焼きそば、からすみ焼きそば
6章 「香港的」焼きそば
柔らか焼きそば 大庭英子さん＜料理研究家＞
黄にらと生姜の黒酢焼きそば
豚バラ肉と長ねぎのピリ辛焼きそば
海老とキャベツのカレー焼きそば
イカとレモンの焼きそば
ベーコンとゆで卵の焼きそば
両面カリカリ焼きそば 大庭英子さん＜料理研究家＞
肉味噌とザーサイの焼きそば
カリカリ豚肉とトマトのせ焼きそば
にらたっぷり焼きそば
牛しゃぶサラダのせ焼きそば
そぼろあんかけ焼きそば
素炒め＋肉のおかず 大庭英子さん＜料理研究家＞
卵麺の素炒め＋鶏肉のカリカリ焼き
卵麺の素炒め＋豚バラ梅じそ炒め
海老麺の素炒め＋中華ポークジンジャー
7章 豪華絢爛「もてなし焼きそば」
和知徹さん＜「マルディグラ」オーナーシェフ＞
サーロインステーキ焼きそば
サフランたっぷりブイヤベース風味
パルミジャーノのモンブラン
きのこのシンフォニー
トリュフ香る焦がしバター
8章 千変万化！「焼きそば麺」アレンジ
おかず焼きそば きじまりゅうたさん＜料理家＞
肉巻き焼きそば
焼きそば麺のチヂミねぎダレがけ
麺衣の一口カツ
麺の卵とじ、豚肉と麺の重ね焼き
揚げそばサラダ、あんだけ揚げかた焼きそば
ガリバタ醤油のそばめし
お酒のお供に。宴会の〆に きじまりゅうたさん＜料理家＞
定番そばピザ、焼きとりの和風そばピザ
おつまみ焼きそばパン、スープ入り焼きそば、手づくりベビースター
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