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日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu 公式レシピブックVol.3

日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu 公式レシピブックVol.3

dancyu編集長・植野が食堂、居酒屋、町中華……で教わりました!

※この本は、BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂」の第201回から第299回までの放送で紹介した店の料理とレシピから91品を掲載しています。店名の下の番号(#)は、放送の順番です。
※掲載したレシピは番組が各店に協力してもらい、家庭でもつくれるようにアレンジしたものをベースにしています。それぞれに付いている二次元コードから番組のレシピ動画が見られます。

毎週 水曜~金曜 18時~18時30分
BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」

A4変型 判( 112 頁)
ISBN: 9784833482424

2023年12月12日発売 / 1,200円(税込)

目次はこちら(クリックで開きます)

目次

  • 炒めもの・たまご料理

  • もやし炒め 東京・祖師ヶ谷大蔵「お好み焼き剛毅」

  • 八宝菜 東京・門前仲町「三勝菜館」

  • こんにゃくとしらす炒め 東京・新宿「池林房」

  • 豆苗炒め 神奈川・中華街「山東」

  • なすからし炒め 東京・浅草「中華カド」

  • ウインナーピーマン炒め 東京・茗荷谷「魚滝」

  • しらすねぎオムレツ 神奈川・鎌倉「よしろう」

  • トマト卵炒め 東京・新宿「シェフス」

  • 肉料理・挽き肉料理

  • かしわ焼き 東京・神泉「酒場きんぼし」

  • レバヤサイ 東京・新富町「蜂の子」

  • ポークジンジャー 東京・立石「洋食工房ヒロ」

  • ささみときゅうりのごまあえ 東京・中野「泪橋」

  • プルコギ 東京・西武新宿「韓国家庭料理ハレルヤ」

  • 肉巻きしょうが 東京・浅草「LA MAISON DU一升VIN」

  • ヒレのしょうが焼き 東京・鶯谷「グリルビクトリヤ」

  • ステーキハンバーグ 東京・目白「目白旬香亭」

  • サイコロステーキ 東京・日本橋兜町「バンボリーナ」

  • とりみそ 神奈川・桜木町「三陽」

  • 肉豆腐 神奈川・野毛「大黒屋」

  • ロースソテー 東京・蔵前「とんかつすぎ田」

  • 肉ごぼう巻き 東京・東陽町「柳精肉店」

  • 豚バラ肉のコンフィ 東京・吉祥寺「ヨシダゴハン」

  • 牛肉のスタミナ炒め 神奈川・橋本「よしの食堂」

  • 鶏のつみれ 東京・学芸大学「件」

  • ハンバーグ 東京・日本橋「創作料理ジジ&ババ」

  • ロールキャベツ 東京・新宿「珈穂音」

  • シューマイ 東京・幡ヶ谷「?好」

  • 肉だんご 東京・祖師ヶ谷大蔵「胡同三?」

  • 揚げもの・カレー

  • チキンボール 東京・十条「鳥大」

  • メンチカツ 東京・早稲田「キッチンミキ」

  • さつま揚げ 東京・大森「吟吟」

  • ビーフカツ 東京・浜松町「洋食やシェ・ノブ」

  • 揚げだし豆腐 東京・神楽坂「ちょうちん」

  • から揚げ 東京・大塚「居酒屋Hana」

  • フライドポテト 東京・門前仲町「かまびす」

  • レバカツ 東京・蒲田「レバーランド」

  • コロッケ 東京・月島「肴や味泉」

  • あじフライ 東京・高田馬場「酒肴新屋敷」

  • 里芋から揚げ 東京・千歳船橋「サクラマス食堂」

  • はんぺんチーズフライ 東京・鶯谷「居酒屋関所」

  • ハムカツ 東京・有楽町「キッチン大正軒」

  • ヒレかつ 東京・浅草橋「とんかつ藤芳」

  • 油淋鶏 神奈川・茅ヶ崎「いろどり食堂」

  • 焼きカレー 東京・浅草橋「ストーン」

  • カレーあんかけチャーハン 東京・学芸大学「中華名菜上海菜館」

  • 魚介料理

  • あじのなめろう 東京・赤羽「鯵家」

  • 酢の物 東京・千駄木「魚貝三昧彬」

  • 魚の野菜あんかけ 東京・蔵前「結わえる」

  • かき鍋 東京・大森「蔦八」

  • めかじきバター焼き 東京・新橋「正味亭尾和」

  • さばの煮つけ 神奈川・川崎「丸一食堂」

  • 海老揚げ団子 東京・銀座「銀座しも田」

  • やわりめ 東京・王子「宝泉」

  • 野菜料理

  • うずら豆の甘煮 東京・曳舟「手作り惣菜なかむら」

  • ナムル 東京・月島「韓灯」

  • 浅漬けキムチ 東京・新小岩「炭火焼肉矢つぐ」

  • きゅうりにんにくしょう油漬け東京・四谷「たん焼忍」

  • 白あえ 東京・荻窪「有いち」

  • なすチーズ焼き 東京・学芸大学「さいとう屋」

  • 万願寺とうがらしとじゃこの炒り煮 東京・月島「酒房蛮殻」

  • 切干大根じゃこ煮 東京・勝どき「食堂ユの木」

  • がめ煮 東京・新橋「有薫酒蔵」

  • ラタトゥイユ 神奈川・関内「レストランラタトゥイユ」

  • シュークルート 東京・浅草橋「ジョンティ」

  • 麺料理・パスタ

  • 冷やし中華 東京・浅草「中華料理あさひ」

  • タンメン 東京・東十条「玉屋」

  • あさりのトマトスパゲッティ 東京・豊洲市場「魚河岸トミーナ」

  • 肉そば 東京・銀座「銀座山形田」

  • 鍋焼きうどん 東京・新宿「三国一」

  • かた焼きそば 東京・森下「中華料理楽楽」

  • 半田麺 神奈川・鎌倉「三献」

  • ごはんもの

  • スタミナ丼 東京・新小岩「肉屋食堂たけうち」

  • タコライス 東京・中目黒「草花木果」

  • ドリア 東京・銀座「仏蘭西屋」

  • わさびめし 東京・牛込柳町「つず久」

  • おにぎり 東京・築地「築地丸豊」

  • キムチチャーハン 東京・高輪台「壇太」

  • ミッキーライス 東京・中野坂上「中華料理ミッキー飯店」

  • 酔来丼 神奈川・阪東橋「酔来軒」

  • カレーチャーハン 東京・飯田橋「雲仙楼」

  • チャーハン 東京・上野「中華珍満」

  • 豚重 東京・幡ヶ谷「魚貞」

  • カツ丼 東京・三ノ輪「中華・洋食やよい」

  • 親子雑炊 東京・東銀座「和もと」

  • 炊き込みご飯 東京・浅草橋「味農家」

  • トルコライス 神奈川・武蔵小杉「中華食堂かどや」

  • その他

  • たこ焼き 東京・赤坂「銀座ふくよし赤坂店」

  • ちくわサラダ天 東京・神泉「熊本バルうせがたん」

  • 松浪焼き 東京・人形町「松浪」

  • 厚揚げ油揚げ 東京・用賀「豆魚菜万さく」

  • 卯の花 神奈川・本牧「おおの屋」

  • 植野の修業日記

  • その1 「旨い!」と思う料理より、「ありがたい!」と感じる……

  • その2 厨房はものすごく暑い。でも、もっと大変なのは……

  • その3 「食日記」というコーナーで一緒にあれこれ食べている……

  • その4 放送300回記念の特番で美味しい米を求めて新潟へ……