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イベント情報
2018年07月06日発売 / 897円(税込)
第一特集
軽やかな魚、職人の技が映える
新子、まこがれい、穴子……
エッセイ
坂井希久子
〆る、煮る、つける
笹切りという、鮨職人の技の競演
dancyu酢飯研究所
“マッキー巻き物”が〆の一本の可能性を探る
これで鮨屋も怖くない!?
第二特集
HBC北海道放送×dancyuコラボ
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第4回
ニッポン美味紀行 13
食の絶滅危惧種 第十二回
カルパッチョの真実●土田美登世
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●バッキー・イノウエ
築地、旬ばなし●福地享子
注文の多い映画館●深町泰司
東京で十年●井川直子
私的読食録●角田光代
開店しました●鈴木美樹
台所の時間●平松洋子
或るバーテンダー●木村俊介
厳選「取り寄せ」カタログ