dancyu2018年9月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

第一特集

カレーはスパイスの時代へ!

スパイスカレー 新・国民食宣言

• エゴ・ラッピン、大阪カシミールの後藤さんに会いに行く

• 僕らを夢中にさせる

  スパイスカレー8軒

  • • and CURRY　日替わりカレー［東京・新代田］

    • ブラザー　鯖キーマ［東京・高田馬場］

    • しゃけスタンド　メンチカツカレー［東京・代田橋］

    • とら屋食堂　ディナーミールス［東京・西荻窪］

    • SPICY CURRY 魯珈　ろかプレート［東京・大久保］

    • スパイスバル コザブロ　チャナマサラ＆サメカレー［東京・本駒込］

    • サンラサー　あいがけ［東京・新宿三丁目］

    • 錫蘭食堂 コジコジ　Special スリランカプレート［茨城・水戸］

• スパイスカレー店主の告白

• 東京・千歳船橋「カルパシ」

  クロちゃんはカレーの夢を見る

• ♯ スパイスカレーがわかる23のキーワード

  カレーは変わった！

• TOKYOインディーズカレーの夜明け

  • • 歌舞伎町「エピタフカレー」／都内某所「マジョラムカレー」／向島「umitoyama」……

• OSAKAスパイスカレー完全攻略ツアー

  • • 松屋町「定食堂 金剛石」／北浜「コロンビア８」／阿倍野「堕天使かっきー」……

• スパイスカレーのABC

• レシピA入門編

  まずは、基本の「チキンカレー」をつくろう

• レシピB人気店編

  「ビートイート」のポークビンダルー

• 「エリックサウス」の鯖缶キーマカレー

• レシピCライス編

  僕のレモンライス　つくる人＝小宮山雄飛

• バスマティライス偏愛派。

• 水野仁輔さんと東京カリ?番長リーダーがとことん語り合った、

  俺たちのスパイスカレー魂！

• おいしいスパイス図鑑

• バナナの葉っぱを買いに行きたい。

  • • 漫画＝ラズウェル細木

• 頂点のビリヤニ。

  • • 東京・銀座「アーンドラ・ダイニング」／東京・葛西「レカ」……

• フレンチ・イタリアンのシェフもハマってます

  「スパイスな一皿」発表会！

• 番外編「メレンゲの気持ち」コラボ企画

  石塚英彦さんのカレー試食レポート

第二特集

美味しい街へ！

福岡 食べ尽くし裏ルート案内

• 福岡食いしん坊ホッピング 案内人＝渡辺康啓

  • • たこ焼き「たこらん」／焼肉「神楽」／寿司「河童」／鉄板焼き「好味」……

• 福岡っ子の行きつけ店へ 案内人＝鹿児島 睦

  • • 天ぷら「ながおか」／一口餃子「テムジン 平尾店」／「焼き鳥の軍ぞう」……

  • 編集部員の好きな店［喫茶＆スイーツ編］

  • 編集部員の好きな店［呑める店編］

• 本当はもっとおいしく淹れられるんです！

  アイスティーの季節

  • • 基本のアイスティー／ハーブティーのアレンジ／アイスミルクティー

連載

• 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第5回

  八月のお題は“冷や麦”です

• ニッポン美味紀行 14

  青森「田子のにんにく」

• 食の絶滅危惧種 第十三回

  6回漬け替える「奈良漬け」

• dancyu Fresh Topics

• カルパッチョの真実●土田美登世

  じゃがいもを細長く切って揚げたら？

• 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●バッキー・イノウエ

  エトランゼなんだから、泣くのも仕方ないだろう

• 築地、旬ばなし●福地享子

  築地の歴史を記した本や人や思い出が銀鱗文庫に集まってくる

• 注文の多い映画館●深町泰司

  『ひまわり』

• 東京で十年●井川直子

  「コンフル」

• 私的読食録●堀江敏幸

  軽蔑していた母と、フィッシュ・カレーの味

• 開店しました●鈴木美樹

  羊のラグー

• 台所の時間●平松洋子

  メモ

• 一食入魂

• 或るバーテンダー●木村俊介

  或るバーテンダー「海堀」海堀宏一

• 今月のdancyu

• 今月のハラヘリ本

• 厳選「取り寄せ」カタログ

  蟠桃

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