dancyu2022年5月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

特集

本気の昼めしレシピ

• 昼めし何にする?

• あのランチを、本気で家でつくりたい

  • 「place in the sun」東京・芝公園 の BLTサンドウィッチ

  • 「アロウネノ」京都・五条 の だし巻き玉子

  • 「根津の谷」東京・根津 の 具だくさん味噌汁、切り干し大根煮

  • 「cafe de lento」横浜・元町 の ニース風サラダ

  • 「嘉賓」東京・四谷 の カキソース和えそば

  • 「中国料理 古月 新宿」東京・新宿御苑前 の 麻辣豆腐

• 昼飯時の13人

  • 太田和彦さん【デザイナー、作家】

    フレッシュトマトのパスタ、ニラそうめん

  • 和牛・水田信二さん【漫才師】

    鮭とレモンの炒飯

  • 渡辺康啓さん【料理家】

    ひとり一汁一菜

  • 栗原 友さん【鮮魚店店主】

    クリトモ式まかないカレー

  • 岩下尚史さん【作家】

    鶏の笹身焼きとはんぺん汁

  • 能町みね子さん【文筆家】　サムソン高橋さん【ライター】

    ガパオライス

  • 猫背 椿さん【俳優】

    ほうれん草づくし

  • ツボイカオリさん【点心師】

    卵入りピタパン

  • 小沢高広さん、妹尾朝子さん【夫婦漫画家ユニット「うめ」

    ポークソテー

  • フジファブリック・金澤ダイスケさん【ミュージシャン】

    チーズとくたくた野菜の蕎麦粉パスタ

  • 平松洋子さん【作家、エッセイスト】

    黒玉むすび

• 一皿で、野菜もタンパク質も炭水化物も摂取！

  肉野菜ランチパスタ

  • • • 教える人＝小林隆一さん　幡ヶ谷「サプライ」店主

• 台湾駅弁スタイルの「肉ド～ン」弁当

  排骨飯と魯肉飯

  • • • 教える人＝田中悦子さん　「さかなのさけ」料理人

• COLUMN

  忙しくても、昼めしはおいしく！

  編集部員 お昼のレシピメモ

  • 【スープ・パン編】

    • レタスと干し海老のスープ、ゆでたて卵サンド、ちぎりモッツァレラのトースト

  • 【パスタ編】

    • スモークオイルサーディンパスタ、おかかマヨスパ……

  • 【そうめん編】

    • 豆乳ツナ素麺、フリースタイルにゅうめん……

4月23日、24日開催！

dancyu祭2022 出店完全ガイド

• 「食」で日本を元気にしよう！

  • 「レストラン ラフィナージュ」 東京・銀座

  • 「ビーバーブレッド」 東京・東日本橋

  • 「レフェルヴェソンス」 東京・表参道

  • 「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」 東京・六本木

  • 「懐石 小室」 東京・神楽坂

  • 「食堂おがわ」 京都・河原町

  • 「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」 長野・軽井沢

  • 「クリスチアノ」 東京・代々木公園

  • 「O2」 東京・清澄白河

  • 「羊香味坊」 東京・御徒町

  • 「ビートイート」 東京・喜多見

  • 「青い鳥∞黄い蜂」 大分・別府

  • 「ケララの風モーニング」 東京・大森

  • 「ホッパーズ」 東京・兜町 ／「スパイスカフェ」 東京・押上

  • 「SHIIBO LAB」 京都・岡崎

  • 「ELEZO」 北海道・豊頃町

  • 「クルックフィールズ」 千葉・木更津 ／「北三陸ファクトリー」 岩手・洋野町

  • 「上原ミート」 東京・代々木上原 ／「宇都宮餃子会」 栃木・宇都宮

  • 「タコスショップIKEJIRI」 東京・池尻大橋

  • 「パニフィーチョ ヴィヴィアーニ」 東京・永福町

  • 「パティスリーFOBS」 東京・田原町

  • 「ナタ・デ・クリスチアノ」 東京・代々木公園 ／「パーラー江古田」 東京・江古田

  • 「呼きつね」 東京・六本木 ／「ジャーニー」 東京・三軒茶屋

  • 「ユーハイム」 兵庫・神戸 ／「信濃屋 ワイン館＆食品館」 東京・代田

• dancyu祭2022で食べられる美味逸品リスト

• dancyu祭には美味しい日本酒が揃っています！

• TERUさん&辻 仁成さんの豚汁、「植野食堂」ブースも登場。前夜祭「立ち飲みdancyu」もやります！

連載

• キッチンとマルシェのあいだ 第三十四回

  ●文＝辻 仁成

  86歳の母親に食べさせたい一品

• 丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第六回

  器も味のうち・その6

  器の正しい扱い方

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.46

  ●文＝李 琴峰

  お酒はこの世ならざる異界へと招く霊媒的な存在か

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.47

  ●文＝稲田俊輔

  僕はそれを「リアリズムの卵焼」と名付けました

• 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

  料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

  木の芽と梅のはさみ揚げ

• dancyu Fresh Topics

  • • コロナ後の食業界はどうなる？　早稲田大学教授・入山章栄さん ／ 編集長・植野対談

    • ローカルな香港の庶民の美味を洗練のコースに！

• 「岬屋」の和菓子ごよみ 19

  ●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

  都鳥

• いまどきの旬 第三十三回

  ●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

  アスパラ・ソバージュのソテー

• 東京で十年。

  ●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

  「按田餃子」

• 私的読食録

  ●文＝角田光代　撮影＝本多康司

  時間の流れに点在する食事

• 拝啓、イタリア料理様

  ●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

  タコのアグロドルチェ

• 台所の時間

  ●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

  緑

• ●文・撮影＝小山薫堂

  一食入魂

• 今月のdancyu

• 食いしん坊倶楽部通信

• dancyu料理道具

• 今月のハラヘリ本

• 厳選「取り寄せ」カタログ

  幻の美味魚「媛スマ」

• プレゼント&ニュース

• 前号が購入できる全国書店リスト

• 予約購読のご案内

• エディターズノート

• dancyu食堂通信