dancyu2023年3月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

特集

ほとばしる！

日本酒2023

• • • 日本酒はハッピーにあふれてる！

• パワーほとばしる注目の2蔵

  • 型破りな蔵元と杜氏の酒造り大冒険！

    土田 「土田酒造」群馬

    • • 文＝増田晶文　撮影＝川原﨑宣喜

  • 自然栽培米で生?純米酒のみを醸す、気骨のエシカル酒蔵

    にいだしぜんしゅ 「仁井田本家」福島

    • • 文＝山同敦子　撮影＝山本尚明

• 飲んで選んだ30本

  • “江戸時代の造り”が最先端!?

    令和生まれのニューカマー生酛

  • 一升瓶2千円台でこの実力！

    純米酒　ニュースタンダードを探せ！

  • 純米酒試飲会を振り返る

    dancyuはこんな酒を推してきました！

• 生まれ変わった蔵の物語

  • 5年前、24歳の証券マンが人生を賭けて蔵を買った

    雅楽代 「天領盃酒造」新潟県

    • • 文＝藤田千恵子

  • 小さな蔵をめぐる、不思議な縁の物語

    大号令 「馬上酒造」広島県

    • • 文＝大竹 聡

  • 再起をかけた青年の挑戦。長崎から世界を目指す

    飛鸞 「森酒造場」長崎県

    • • 文＝一志治夫

• 神亀、十四代、新政。ほとばしる3蔵元の情熱が、時代をつくった！

  日本酒「レジェンド」物語

Book in Book

＼勢いNON STOP!／

クラフトSAKEが止まらない！

• • • • 文＝堀越典子

  • クラフトSAKEは、こんなに自由で愉しいぞ。

    • 「はなうたホップス」「ハッピーどぶろく」

  • 押さえておきたい、第一世代の4蔵。

    • 「稲とアガベ」「LIBROM」「ぷくぷく醸造」「翔空」

  • クラフトSAKEの来た道。

  • クラフトSAKEはここで買えます

• GROOVY! 割り水燗のススメ

• 定番の冷奴、刺身、唐揚げがチョイ足しで変わる！

  いつもの酒肴を、手持ちの酒にぴったり合わせる方法教えます。

  • • • 教える人＝千葉麻里絵

• にごり酒に山椒、古酒にシナモン

  日本酒をイメチェンする！

日本酒 ＆○○の旨い店

• • ＆発酵中華　三鷹台「花梨と小虎」

  • ＆ベトナム料理　広尾「An Com」

  • ＆魚つまみ　都立大学「ぶらんこ」

  • ＆立ち飲み　東向島「イワタヤスタンド」

  • ＆焼肉　駒沢大学「弱肉強食」

  • ＆鹿肉　経堂「さけとギャラリー 晴陽」

  • ＆ポテサラ　北千住「八文字」

  • ＆変化球つまみ　恵比寿「ミズノトリ」

  • ＆お燗番　池尻大橋「髙崎のおかん」

• スパイス×ハーブ×ナッツ で、極上の酔い心地

  燗酒つまみ2023

• 蔵元が推す「酒肴」取り寄せ 家呑みで旅気分♪

• ＼More Fun!／

  日本酒コラム

  • • 酒蔵グッズ　Tシャツ編

    • 酒碗で飲むと、モダンな酒が驚くほど美味くなる。

    • 日本酒ミクソロジーの世界

    • 酒蔵グッズ　小物編・酒器編

    • 脱・酒瓶!? パウチ酒、飲んでみました

• 晩酌酒を買って帰ろう！

• 信頼の酒販店75軒リスト

• 掲載した日本酒102本リスト

連載

• この時代・食を・どう楽しむ？（12）

  ●フリーアナウンサー 宇賀なつみさん

  睡眠時間が増え、お酒の量が減りました。無理をしなくなった今が一番楽しい！

• キッチンとマルシェのあいだ 第四十四回

  ●文＝辻 仁成

  サンセバスチャンでバル巡り！

• 丸山隆平の美味しいってなんだろう？

  火入れを知る4

  ホワイトアスパラガスを焼く

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.66

  ●文＝乃南アサ

  人間って、何なんだろうねえ。まったくねえ。ふう、と酔っ払いは頬杖をつき、ため息を吐く

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.67

  ●文＝松尾貴史

  家で一人でも酒を飲もうなどという人は、これくらい自嘲的で自虐的な物語の方が塩梅が良い

• 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

  料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

  糠漬けキャベツと豚バラのクタクタ煮

• dancyu Fresh Topics

  • • 日本酒特集の追加記事＆動画も見られます！

    • 散歩の途中で発見するシアワセ。住宅街の新店たち

• 「岬屋」の和菓子ごよみ 29

  ●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

  若菜餅

• いまどきの旬 第四十三回

  ●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

  エッグベネディクト

• 東京で十年。

  ●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

  「sansa」

• 私的読食録

  ●文＝角田光代　撮影＝本多康司

  ふと迷いこむ異世界

• 拝啓、イタリア料理様

  ●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

  ういきょうと柑橘のサラダ

• 台所の時間

  ●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

  手首、足首

• ●文・撮影＝小山薫堂

  一食入魂

• 畑と（日本）ワイン。vol.7

  ●文＝鹿取みゆき　撮影＝木村文吾

  こことある・栗沢ヴィンヤード

• 今月のdancyu

• 前号が購入できる全国書店リスト

• 食いしん坊倶楽部通信

• 今月のハラヘリ本

• 厳選「取り寄せ」カタログ

  「王様の島」のブラックアンガス牛

• 予約購読のご案内

• エディターズノート