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dancyu2023年6月号

dancyu2023年6月号

A4変型 判( 160 頁)

2023年05月06日発売 / 980円(税込)

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目次

  • 特集

    料理上手になる!

    まんがダンチュウ

    • 『孤独のグルメ』史上、ボクが一番酔っ払った店は富山にある

          • 文=久住昌之
        • 絶品つまみレシピ帖もあるよ!
    • 人気漫画家たちによる、夢の描き下ろし漫画レシピ集

      本気でつくれるレジェンド飯 漫画

      • もも、むね、手羽先、砂肝。丸ごとからあげにしちゃいます。

        おいしいにわとり

          • 「洋食 KUCHIBUE」坂田阿希子×コナリミサト『凪のお暇』作者
      • 4cmステーキを焼くぞ!

        ミスター肉っ子

          • 「イル ジョット」高橋直史×寺沢大介『ミスター味っ子』作者
      • とろとろクラシカル

        究極のオムライスどうつくる?

          • 「グリルグランド」坂本良太郎×おおひなたごう『目玉焼きの黄身 いつつぶす?』作者
      • 羊肉の旨味あふれる絶品水餃子に挑む!

        いつか味坊で水餃子を

          • 「味坊」梁宝璋×マキヒロチ『いつかティファニーで朝食を』作者
    • 僕のdancyuレシピBEST5を発表!

      つまみの細道

          • 〈創刊号から愛読者!〉ラズウェル細木
    • 『有閑倶楽部』作者

      一条ゆかり先生、江戸前鮨の名店で握り鮨修業へ!

          • 教える人=秋山 弘さん「日本橋 寿司金」親方
    • パパの名作レシピを習ってきました!

      突撃!『クッキングパパ』うえやまとち先生を訪ねて福岡へ

      • 完全無欠の丸ドリラーメン/おにぎらず/きゅうりの一本漬け

    • お役立ちなプチレシピをショート漫画で

      ちいうま 〜なんか小さくて旨いやつ〜

      • ●漫画=ニシワキタダシ

        豆腐のっけ丼/豆乳のスープ/サラダ的な白和え/ていねいな春菊サラダ

      • ●漫画=川尻こだま

        キューちゃん下飯菜/海苔チーズ/とろろ昆布フライドポテト/揚げラーハニー

      • ●漫画=谷口菜津子

        なんちゃって油そば/千切りじゃがいものたらこ和え/ガチャガチャたまご/焼いもベーコン/半熟ほたてバター

    • 平面なのに食べたくなる秘密を解説!

      漫画の食べ物はなんでおいしそうなの?

          • 解説=いしかわじゅん 漫画家
    • 食のプロが惚れたあの作品のあのシーン

      きのう何読んだ?

      • 『3月のライオン』のお弁当/『有閑倶楽部』の香港料理/『ながたんと青と』のオムレット・ノルマンヂー風/『ジョジョの奇妙な冒険』の娼婦風スパゲティー/『1日外出録 ハンチョウ』の立ち食いそば

    • column

      私と漫画の物語

      • 1「洋食KUCHIBUE」坂田阿希子さん

        『いつもポケットにショパン』で心の友に出会った。

      • 2「すし家 祥太」ムン・ギョンハンさん

        『将太の寿司』に衝撃を受けて、人生の計画書を書き出した。

      • 3「南方中華料理 南三」水岡孝和さん

        料理人にとって大切なことは、『鉄鍋のジャン!』が教えてくれた。

  • 連載

    • キッチンとマルシェのあいだ 第四十七回

      ●文=辻仁成

      6年後の自分を見つめて生きる

    • 丸山隆平の美味しいってなんだろう?

      火入れを知る7

      チキンソテーをつくる

    • ニッポン美味紀行51

      ●文=堀越典子 撮影=岡本 寿

      福岡・能古島のピーナッツもやし

    • のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.72

      ●文=窪 美澄

      湯気が顔にあたる。ひよこ豆も上手に煮えた。台所呑みもここで終わり。晩ご飯をしっかり食べる

    • のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.73

      ●文=片岡義男

      彼女のうしろ姿に宿る一瞬の輝きは、花街の伝統だろうか

    • 食の絶滅危惧種 第四十回

      ●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

      大分・佐伯の「ごまだし」

    • 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

      ●料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

      ぐじの三段焼き

    • dancyu Fresh Topics

        • 料理、それはすなわち、生きる力だ!――映画『ウィ、シェフ!』
        • 深川の縁から生まれた、クラフトジンの蒸留所
        • 神楽坂に新たな中華ちょい飲みスポットが続々!
    • 「岬屋」の和菓子ごよみ 32

      ●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

      卯の花きんとん

    • いまどきの旬 第四十六回

      ●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

      ドライカレー

    • 東京で十年。

      ●文=井川直子 撮影=長野陽一

      「蕎麦 シカモア」

    • 私的読食録

      ●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

      吾妻ひでおのSF漫画で

    • 拝啓、イタリア料理様

      ●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

      ホワイトアスパラガス

    • 台所の時間

      ●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

      ひねる

    • ●文・撮影=小山薫堂

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