dancyu2024年8月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

第一特集

夏のおいしいクールダウン

泡の酒

• 山梨県北杜市のクラフトビール

  万珍醸造とうまいものを巡る旅

  • 鰻、餃子、野菜料理

    • 文＝石田ゆうすけ　撮影＝安彦幸枝

• 爽快！　クラフトビール

  東京のブルーパブで爽快な一杯を

  • 「ダムブルワリー」虎ノ門ヒルズ／「インクホーン ブルーイング」雑司が谷／「クラフトロック」三越前／「オケイ ブルワリー ニッポリ」日暮里……

• 23区内63軒が一目でわかる

  「東京ブルーパブ」マップ2024

• フォー、タコス、生ハム、ピッツァ……

  クラフトビールとおいしい〇〇（まるまる）が楽しめる店

  • 松陰神社前「グッド モーニング フォー」の鶏のフォー

  • 尾山台「チェラス」のタコス

  • 中野「ルー」の自家製ツナのサラダボウル

  • 外苑前「ベビージェイズ」のフライドチキンバーガー……

• 夏に飲むと生き返る

  クラフトビール15本

  • 酸っぱい サワービール／ほろっと苦い ヘイジーIPA／甘酸っぱい フルーツビール

• 掲載ビールのブルワリーリスト

• 信頼の酒販店リスト

• 次代を担う2つのブルワリー

  • TEENAGE BREWING（ティーンエイジブルーイング） 埼玉・ときがわ町

  • 甘く浮く 栃木・那須塩原市

• 優しいスパークリングワイン

  柔らかい泡の世界へようこそ！

  • ペットナット、日本ワイン、ヴァンムスー

• 微発泡の日本酒

  「シュワッと日本酒」の名品

  • ［夏限定の酒］東鶴 蝉しぐれスパークリング、三千盛、大那、SIRIUS……

  • ［通年楽しめる泡酒］富久長 白美、一代弥山、王祿 出雲麹屋にごり、紀土……

• ［コラム］

  食いしん坊倶楽部メンバーに聞きました！

  みんなのシュワシュワ生活。

第二特集

本気サワーと焼酎つまみもね！

本格焼酎で家呑みの達人になる！

• ――達人の飲み方、割り方、つまみ術

  夏の家呑みはこの焼酎一本、あればいい。

  • 「ごはん同盟」シライジュンイチさん、しらいのりこさん

  • 「キッチンかねじょう」上松晃大さん、菜穂さん

  • 「酒井商会」酒井英彰さん

• 本格焼酎でつくる本気の家サワー

  • 「酒と茶と 襤褸（らんる）」のお茶サワー

  • 「OPEN BOOK 破（は）」の柑橘サワー

• ［コラム］

  私の家呑み焼酎。（1）（2）（3）

  焼酎好きに聞いた、テッパンの一本と楽しみ方

連載

• キッチンとマルシェのあいだ　第六十一回

  ●文＝辻仁成

  今年、65歳。美味しい納得

• 丸山隆平の美味しいってなんだろう？　vol.61

  洋食を習う　第六回

  ヒレかつをつくる

• のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.91

  ●文＝舞城王太郎

  家で一人ではしごしながら私は私を読み、私を呑んでいる。

• 食の絶滅危惧種　第四十五回

  ●文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平

  小田原に残る「杉田梅」

• 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　妄想四十皿目

  ●料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

  豆鼓の和えそば

• dancyu Fresh Topics

  • • 都会の真ん中で熊鍋!?　ジビエカレーの名店が原宿に進出

    • 日本一予約の取れない!?「食堂おがわ」が、新たに「オテル ドゥ オガワ」をつくった理由

• いまどきの旬 第六十回

  ●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

  冷麺

• 東京で十年。vol.114

  ●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

  「COFFEECOUNTER NISHIYA」

• 私的読食録

  ●文＝堀江敏幸　撮影＝本多康司

  蝉の声明のなかで

• 台所の時間　第二七二回

  ●文=平松洋子　撮影=広瀬貴子　題字・イラスト=吉富貴子

  塩ヨーグルト

• ●文・撮影＝小山薫堂

  一食入魂

• 巻頭エッセイ

  いんげんの筋取りの悦び

• 今月のハラヘリ本

• 厳選「取り寄せ」カタログ

  種なしスイカの革命児 ブラックジャック

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